Konvektomat Tecnoeka Millennial Touch Screen Gastro s bojlerom, 7 posuda GN 1/1, električni, sa sustavom pranja

Konvekcijska parna pećnica Tecnoeka s bojlerom Millenial Touch Screen Gastro 7x GN 1/1, električna, s automatskim sustavom čišćenja moderan je, učinkovit i pouzdan uređaj – idealan za gotovo sve načine kuhanja i pečenja. Osigurava ravnomjernu raspodjelu topline i vlage zahvaljujući ventilatorima i funkciji pare koja dolazi iz bojlera. Patentirani sustavi Tecnoeka jamče najvišu kvalitetu pečenja.
Serija modernih konvektomata Millennial Touch Screen.
Opremljeni elektroničkom upravljačkom pločom u boji s 7-inčnim TFT zaslonom osjetljivim na dodir. Mogućnost postavljanja preciznih parametara kuhanja. Mogućnost preuzimanja novih i ažuriranja starih recepata.
Kategorija konvektomata Touch Screen Gastro za gastronomiju – s manjom komorom za pečenje opremljenom vodilicama za GN 1/1 posude.
Kategorija konvektomata Touch Screen Bakery za slastičarstvo i pekarstvo – s većom komorom za pečenje opremljenom vodilicama za limove 600×400 mm.
Širok izbor konvektomata, 4 veličine za svaku kategoriju, mogućnost pripreme od 72 do 480 obroka dnevno.
Svi konvektomati dostupni su u električnoj i plinskoj izvedbi.
Konvektomati Millennial Touch Screen ponose se trima patentiranim rješenjima:
Airflowlogic™ – Potpuno inovativan pristup u kojem je deflektor (pokrov ventilatora) u potpunosti redizajniran. Rezultat je bolja cirkulacija zraka koja pomaže postići najbolje rezultate ravnomjernog kuhanja na svakoj razini i na svakom mjestu GN posude ili lima 600×400 mm. Odabir konvektomata Millennial s patentom Airflowlogic™ jamstvo je najviše kvalitete pripreme jela.

Drylogic™ – Inovativni sustav isušivanja komore konvektomata. Zahvaljujući stalnoj kontroli programiranih parametara, konvektomati Millennial TS potpuno kontroliraju održavanje optimalne vlage u komori. Poseban računalno upravljan ventil kontrolira izmjenu zraka u komori i uklanja višak vlage.

MULTILEVEL COOKING – Funkcija koja omogućuje istodobnu pripremu različitih jela koja zahtijevaju iste uvjete, ali različito vrijeme toplinske obrade. Proces može započeti u istom trenutku. Konvektomat sam obavještava kada je potrebno izvaditi gotovo jelo iz komore.
VIŠETOČKASTA SONDA – Višetočkasta sonda s 3 kontrolne točke za utvrđivanje i mjerenje temperature unutar pripremanog jela.
AUTOMATSKI SUSTAV PRANJA – Standardna oprema svih konvektomata, 4 programa pranja: ECO, NORMALNI, INTENZIVNI, ISPIRANJE, prilagođena različitim razinama zaprljanosti komore. Nova štedljiva glava za pranje smanjuje potrošnju vode do 30 %. Ne štedite samo vlastiti novac, nego i okoliš.
ELEKTRONIČKA TFT UPRAVLJAČKA PLOČA U BOJI, 7 PALACA, 480×(V)800 mm) S DODIROM – Elektroničko upravljanje omogućuje vrlo precizno postavljanje željenih parametara kuhanja. Mogućnost preuzimanja novih i ažuriranja starih recepata. Izbornik ploče na 42 jezika, uključujući češki i engleski.

NAJVAŽNIJE FUNKCIJE:
PRE-HEATING – predgrijavanje komore konvektomata na višu temperaturu (do 30 °) od izvorno postavljene
HOLDING – održavanje optimalne temperature jela nakon završetka ciklusa kuhanja
COOLDOWN – brzo hlađenje komore konvektomata za sljedeće jelo koje zahtijeva drukčije temperaturne parametre od onih trenutačno u komori
HACCP – mogućnost preuzimanja radnih parametara konvektomata radi kontrole pravilnog tijeka kuhanja
PROOFER – konvektomat radi kao komora za dizanje tijesta – ovu će funkciju posebno cijeniti slastičarnice i pekarnice
HOLDING CABINET – konvektomat radi kao banketni ormarić, održavajući optimalnu temperaturu posluživanja i vlažnost jela do trenutka izdavanja.
Odgođeni početak rada konvektomata do 24 sata – po dolasku osoblja na posao jelo ili konvektomat bit će potpuno spremni
Kuharica s više od 500 recepata
5 brzina ventilatora, puni ili isprekidani radni način
Kuhanje uz funkciju DELTA T
Regulacija parenja konvektomata u 10 stupnjeva
Postavljanje temperature u rasponu od 30 °C do 270 °C za električnu izvedbu i od 30 °C do 260 °C za plinsku izvedbu.
USB priključak za jednostavno i brzo preuzimanje i učitavanje recepata i podataka HACCP sustava
Wi-Fi povezivanje za ažuriranje softvera
Postavljanje vremena rada
Mogućnost bilježenja dana i trenutačnog sata

OSTALE ZNAČAJKE KONVEKTOMATA MILLENNIAL BLACK MASK:
Sigurnosna vrata – ograničenje kuta otvaranja na 60°, 90°, 120° i 180° štiti korisnika od opeklina pri nekontroliranom otvaranju vrata
Dvostruko ostakljenje vrata komore i LED osvjetljenje za lakšu kontrolu procesa unutar konvektomata
Gravitacijsko hlađenje vanjskog stakla konvektomata za veću sigurnost osoblja
Vrata sa šarkama na desnoj strani.
Jednostavno održavanje unutarnjeg stakla vrata zahvaljujući lakom otvaranju
Brtva vrata u kućištu konvektomata izrađena je od čvrstog silikona otpornog na visoke temperature. Brtva se može jednostavno zamijeniti, bez potrebe za pozivanjem specijaliziranog servisa
Izolirano kućište konvektomata ne samo da štedi električnu energiju nego i povećava sigurnost kuhinjskog osoblja
Zahvaljujući posudi za kapanje ispod vrata, kondenzirana para ne kapa izravno na pod. Suh pod ispod i ispred konvektomata jamstvo je sigurnosti rada osoblja.
Komora konvektomata izrađena je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304
Prešana komora za pečenje lako se održava zahvaljujući zaobljenim kutovima
Kućište od nehrđajućeg čelika
Stupanj zaštite: IPX4 – električne izvedbe, IPX3 – plinske izvedbe
Zahvaljujući podesivim nožicama konvektomat se može postaviti u idealan položaj. Pravilan položaj izravno utječe na rad uređaja.
Potreban je priključak na električnu mrežu, tretiranu vodu i kanalizaciju

Plinski konvektomati:
tvornički postavljeni za prirodni plin ZP50 (poljska oznaka), odnosno G20 (europska oznaka)
isporučuju se s mlaznicama za propan-butan
plinski priključak: 1/2"
Kuhanje na pari – zahvaljujući visokoučinkovitom bojleru dobivate pristup neograničenoj količini pare. Time osiguravate optimalnu pripremu jela, smanjujete rizik od gubitaka i osiguravate savršenu ponovljivost pripreme. Povrće, riba i meso kuhani na pari pripremaju se brzo, bez problema i uz očuvanje svih hranjivih tvari.
Kućište i komora za pečenje od nehrđajućeg čelika AISI 304; reljefna komora sa zaobljenim kutovima za jednostavno čišćenje.
Staklena vrata, dvoslojna, s gravitacijskom ventilacijom, šarkama na desnoj strani i blokadom pri otvaranju na 60°, 90°, 120° i 180° za siguran rad; mogućnost naručivanja pećnice sa šarkama na drugoj strani.
Posuda za kondenzat s odvodom u vratima.
2 ventilatora s funkcijom automatske reverzije, 5 brzina.
Proizvodnja pare u učinkovitom bojleru – neograničen pristup pari.
TFT (Thin Film Transistor) dodirna upravljačka ploča – zaslon u boji osjetljiv na dodir, rezolucije 800x480 mm.
Gumb za potvrđivanje i pregledavanje opcija na upravljačkoj ploči.
Višetočkasta sonda za jezgru – 3 točke mjerenja temperature.
Podesive nožice za idealno poravnanje pećnice.
Kuhanje/pečenje u 3 načina: konvekcija, para, konvekcija s parom (kombinirano).
Mogućnost upravljanja kondenzacijskom napom i komorom za dizanje tijesta s upravljačke ploče.
Automatski sustav čišćenja u 4 programa: eco, standardni, intenzivni, ispiranje.
Dodatne funkcije:
-Predgrijavanje: predgrijavanje komore za +30˚C više od postavljene temperature.
-Multilevel: mogućnost kuhanja različitih jela u istim uvjetima s različitim vremenom toplinske obrade.
-Ormarić za održavanje: održavanje temperature jela pri posluživanju.
-Cool Down: brzo hlađenje komore koje omogućuje brzu zamjenu trenutačno pripremanog proizvoda,
-Proofer: pećnica može služiti kao komora za dizanje tijesta.
Patentirani sustavi Tecnoeka:
-Airflowlogic™: redizajniran deflektor za poboljšanje cirkulacije zraka.

-Drylogic™: brzo isušivanje komore pećnice zahvaljujući brzom uklanjanju viška vlage.
Opremljeno USB priključkom – za preuzimanje HACCP podataka.
Wi-Fi povezivanje za ažuriranja softvera.
Programabilno: 500 programa, svaki s najviše 10 koraka.
Mogućnost odabira omiljenih recepata i postavljanja kao recepata za brzo pokretanje.
Izbornik na 42 jezika.
Programiranje odgođenog pokretanja do 24 sata.
Zaštita od pregrijavanja.
Veća snaga grijaćih elemenata u usporedbi s modelom MKF711TS: 15 kW omogućuje otkrivanje punog potencijala bojlera.
Kapacitet komore: 7 GN 1/1 posuda (nisu uključene u komplet).
Stupanj vodootpornosti: IPX 5.
Raspon temperature: od 30 °C do 270 °C.
Razmak vodilica za posude: 73 mm.

Tehnički parametri: