Konvekcijska pećnica Millennial Black Mask Gastro, 7x600x400 mm – elektroničko upravljanje, plinska, Tecnoeka, 230 V/500 W, 13500 kW, 730x849x(V)951 mm

Serija modernih konvekcijskih pećnica Millennial Black Mask. Naziv nije slučajan – crni dodirni upravljački panel od 7 inča nakon isključivanja potpuno nestaje na pozadini crnog okvira vrata konvekcijske pećnice. Kategorija konvekcijskih pećnica Black Mask Gastro za gastronomiju – s manjom komorom za pečenje opremljenom vodilicama za GN 1/1 posude. Kategorija konvekcijskih pećnica Black Mask Bakery za slastičarstvo i pekarstvo – s većom komorom za pečenje opremljenom vodilicama za limove 600 × 400 mm. Širok izbor konvekcijskih pećnica, 4 veličine za svaku kategoriju, mogućnost pripreme od 72 do 480 obroka dnevno. Sve konvekcijske pećnice dostupne su u električnoj i plinskoj izvedbi. Konvekcijske pećnice Millennial Black Mask ponose se dvama patentiranim rješenjima: Airflowlogic™ – potpuno inovativan pristup pri kojem je deflektor (pokrov ventilatora) u potpunosti redizajniran. Rezultat je bolja cirkulacija zraka koja pomaže postići najbolje rezultate ravnomjernog pečenja na svakoj razini i na svakom mjestu GN posude ili lima 600 × 400 mm. Odabir konvekcijske pećnice Millennial s patentom Airflowlogic™ jamstvo je najviše kvalitete pripreme jela. Humilogic™ – novi sustav ovlaživanja koji se temelji na dovodu vode izravno od ventilatora. Jamči maksimalnu razinu vlage i znatno manju potrošnju vode. Para prodire duboko u pripremana jela te naglašava njihov prirodan okus i miris. Humilogic™ nudi rješenje najboljim chefovima koji imaju najviše zahtjeve prema svom radu. SONDA S 1 MJERNOM TOČKOM – sonda s jednom mjernom točkom za utvrđivanje i mjerenje temperature unutar pripremanog jela. ELEKTRONIČKI DODIRNI UPRAVLJAČKI PANEL OD 7 INČA – elektroničko upravljanje omogućuje vrlo precizno podešavanje željenih parametara pečenja. Sve funkcije i mogućnosti prikazuju se brojevima ili ikonama. Upravljački panel konvekcijskih pećnica Millennial Black Mask nudi niz vrlo zanimljivih i inovativnih funkcija: AUTOMATSKI SUSTAV PRANJA. Standardna oprema električnih konvekcijskih pećnica Gastro i Compact. 4 programa pranja: ECO, NORMALNI, INTENZIVNI, ISPIRANJE, prilagođena različitim razinama zaprljanosti komore. Nova štedljiva glava za pranje smanjuje potrošnju vode do 30 %. Ne štedite samo vlastiti novac nego i okoliš. Opcionalna oprema plinskih konvekcijskih pećnica. PRE-HEATING – prethodno zagrijavanje komore konvekcijske pećnice na višu temperaturu (do 30 °) od izvorno postavljene. HOLDING – održavanje optimalne temperature jela nakon završetka ciklusa pečenja. COOLDOWN – brzo hlađenje komore konvekcijske pećnice za sljedeće jelo koje zahtijeva drugačije temperaturne parametre od trenutačnih u komori. USB priključak za jednostavno i brzo preuzimanje i učitavanje recepata i podataka sustava HACCP. PROOFER – konvekcijska pećnica funkcionira kao komora za dizanje tijesta – ovu će funkciju svakako cijeniti slastičarnice i pekarnice. HOLDING CABINET – konvekcijska pećnica funkcionira kao banketni kolica, održava optimalnu temperaturu serviranja i vlažnost jela do trenutka posluživanja. Odgođeno pokretanje konvekcijske pećnice do 24 sata – po dolasku osoblja na posao jelo ili pećnica bit će potpuno spremni. Kuharica sa stotinu recepata; za svaki recept može se postaviti 10 uzastopnih koraka. 3 brzine ventilatora, maksimalno 2800 o/min, minimalno 1500 o/min. Snaga ventilatora: normalna, polustatična, pola snage. Pečenje uz funkciju DELTA T. Regulacija parenja konvekcijske pećnice u 10 stupnjeva. Podešavanje temperature u rasponu od 30 °C do 270 °C za električnu izvedbu i od 30 °C do 260 °C za plinsku izvedbu. Podešavanje vremena rada: do 11 h i 59 min ili neprekidan NON STOP rad. Mogućnost bilježenja dana i trenutačnog sata. OSTALE ZNAČAJKE KONVEKCIJSKIH PEĆNICA MILLENNIAL BLACK MASK: Sigurnosna vrata – ograničenje kuta otvaranja na 60°, 90°, 120° i 180° štiti osoblje od opeklina pri nekontroliranom otvaranju vrata. Dvostruko ostakljenje vrata komore i LED osvjetljenje za lakšu kontrolu procesa unutar konvekcijske pećnice. Gravitacijsko hlađenje vanjskog stakla konvekcijske pećnice za veću sigurnost osoblja. Vrata sa šarkama na desnoj strani. Mogućnost naručivanja konvekcijske pećnice sa šarkama na lijevoj strani – izvedba uz nadoplatu. Moguće samo u proizvodnji. Naknadna promjena strane vrata nije moguća. Jednostavno održavanje unutarnjeg stakla vrata zahvaljujući lakom otvaranju. Brtva vrata u kućištu konvekcijske pećnice izrađena je od debelog silikona otpornog na visoke temperature. Brtva se može lako zamijeniti, bez potrebe za pozivanjem specijaliziranog servisa. Izolirano kućište konvekcijske pećnice ne samo da štedi električnu energiju nego i povećava sigurnost kuhinjskog osoblja. Zahvaljujući posudi za kapanje ispod vrata, kondenzirana para ne kapa izravno na pod. Suh pod ispod i ispred konvekcijske pećnice jamstvo je sigurnosti rada osoblja. Komora konvekcijske pećnice izrađena je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304. Prešana komora za pečenje lako se održava zahvaljujući zaobljenim kutovima. Kućište od nehrđajućeg čelika. Stupanj zaštite: IPX4 – električne izvedbe, IPX3 – plinske izvedbe. Zahvaljujući podesivim nožicama, konvekcijska pećnica može se postaviti u idealan položaj. Pravilan položaj izravno utječe na rad uređaja. Potreban je priključak na električnu mrežu, obrađenu vodu i kanalizaciju. Plinske konvekcijske pećnice: tvornički su podešene na prirodni plin ZP50 (poljska oznaka), odnosno G20 (europska oznaka), a isporučuju se uključujući mlaznice za propan-butan. Plinski priključak: 1/2"

Tehnički parametri: