Konvektomat GASTRO 11 x GN 1/1 Electric s kotlom, zaslonom osjetljivim na dodir, sustavom pranja i sondom, Tecnoeka, 400 V/19000 W, 730x849x(V)1130 mm

Serija modernih konvektomata Millennial Touch Screen.
Opremljeni su elektroničkom TFT upravljačkom pločom u boji sa zaslonom osjetljivim na dodir od 7 inča. Omogućuju precizno postavljanje parametara kuhanja te preuzimanje novih i ažuriranje postojećih recepata.
Kategorija konvektomata Touch Screen Gastro za gastronomiju – s manjom komorom za pečenje opremljenom vodilicama za GN 1/1 posude.
Kategorija konvektomata Touch Screen Bakery za slastičarstvo i pekarstvo – s većom komorom za pečenje opremljenom vodilicama za limove 600×400 mm.
Široka ponuda konvektomata, 4 veličine za svaku kategoriju, mogućnost pripreme 72 do 480 obroka dnevno.
Svi konvektomati dostupni su u električnoj i plinskoj izvedbi.
Konvektomati Millennial Touch Screen odlikuju se trima patentiranim rješenjima:
Airflowlogic™ – Potpuno inovativan pristup u okviru kojeg je potpuno redizajniran deflektor (poklopac ventilatora). Rezultat je bolja cirkulacija zraka, koja pomaže postići najbolje rezultate ravnomjernog kuhanja na svakoj razini i na svakom mjestu GN posude ili lima 600×400 mm. Odabir konvektomata Millennial s patentom Airflowlogic™ jamstvo je najviše kvalitete pripreme jela.

Drylogic™ – Inovativni sustav isušivanja komore konvektomata. Zahvaljujući stalnoj kontroli programiranih parametara, konvektomati Millennial TS imaju potpunu kontrolu nad održavanjem optimalne vlažnosti u komori. Poseban računalno upravljani ventil kontrolira izmjenu zraka u komori i uklanja višak vlage.

MULTILEVEL COOKING – Funkcija koja omogućuje istodobnu pripremu različitih jela koja zahtijevaju iste uvjete, ali različito vrijeme toplinske obrade. Proces može početi u istom trenutku. Konvektomat sam obavještava kada treba izvaditi gotovo jelo iz komore.
VIŠETOČKASTA SONDA – Višetočkasta sonda s 3 kontrolne točke za utvrđivanje i mjerenje temperature unutar pripremanog jela.
AUTOMATSKI SUSTAV PRANJA – Standardna oprema svih konvektomata, 4 programa pranja: ECO, NORMALNI, INTENZIVNI, ISPIRANJE, prilagođena različitim razinama zaprljanosti komore. Nova štedljiva glava za pranje smanjuje potrošnju vode do 30 %. Ne štedite samo vlastiti novac nego i okoliš.
ELEKTRONIČKA TFT UPRAVLJAČKA PLOČA U BOJI SA ZASLONOM OSJETLJIVIM NA DODIR OD 7 INČA, 480×(V)800 mm) – Zahvaljujući elektroničkom upravljanju moguće je vrlo precizno postaviti željene parametre kuhanja. Mogućnost preuzimanja novih i ažuriranja postojećih recepata. Izbornik ploče dostupan je na 42 jezika, uključujući češki i engleski.

NAJVAŽNIJE FUNKCIJE:
PRE-HEATING – prethodno zagrijavanje komore konvektomata na višu temperaturu (do 30 °) od prvotno postavljene
HOLDING – održavanje optimalne temperature jela nakon završetka ciklusa kuhanja
COOLDOWN – brzo hlađenje komore konvektomata za pripremu sljedećeg jela koje zahtijeva drugačije temperaturne parametre od trenutačnih u komori
HACCP – mogućnost preuzimanja radnih parametara konvektomata radi kontrole pravilnog tijeka kuhanja
PROOFER – konvektomat radi kao komora za dizanje tijesta – ovu će funkciju svakako cijeniti slastičarnice i pekarnice
HOLDING CABINET – konvektomat radi kao banketni kolica, održava optimalnu temperaturu serviranja i vlažnost jela do trenutka posluživanja.
Odgođeni početak rada konvektomata do 24 sata – kada osoblje dođe na posao, jelo ili konvektomat bit će potpuno spremni
Kuharica s više od 500 recepata
5 brzina ventilatora, puni ili isprekidani način rada
Kuhanje uz primjenu funkcije DELTA T
Regulacija parenja konvektomata u 10 stupnjeva
Podešavanje temperature u rasponu od 30 °C do 270 °C za električnu izvedbu i od 30 °C do 260 °C za plinsku izvedbu.
USB priključak za jednostavno i brzo preuzimanje i učitavanje recepata i HACCP podataka
Wi-Fi povezivanje za ažuriranje softvera
Podešavanje vremena rada
Mogućnost bilježenja dana i trenutačnog vremena

OSTALE ZNAČAJKE KONVEKTOMATA MILLENNIAL BLACK MASK:
Sigurnosna vrata – ograničenje kuta otvaranja na 60°, 90°, 120° i 180° štiti osoblje od opeklina pri nekontroliranom otvaranju vrata
Dvostruko ostakljenje vrata komore i LED osvjetljenje za lakšu kontrolu procesa unutar konvektomata
Gravitacijsko hlađenje vanjskog stakla konvektomata za veću sigurnost osoblja
Vrata sa šarkama na desnoj strani.
Jednostavno održavanje unutarnjeg stakla vrata zahvaljujući lakom otvaranju
Brtva vrata u kućištu konvektomata izrađena je od čvrstog silikona otpornog na visoke temperature. Brtva se može lako zamijeniti, bez potrebe za pozivanjem specijaliziranog servisa
Izolirano kućište konvektomata ne samo da štedi električnu energiju nego i povećava sigurnost kuhinjskog osoblja
Zahvaljujući posudi za kapanje ispod vrata, kondenzirana para ne kapa izravno na pod. Suh pod ispod i ispred konvektomata jamstvo je sigurna rada osoblja.
Komora konvektomata izrađena je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304
Prešana komora za pečenje lako se održava zahvaljujući zaobljenim kutovima
Kućište od nehrđajućeg čelika
Stupanj zaštite: IPX4 – električne izvedbe, IPX3 – plinske izvedbe
Zahvaljujući podesivim nožicama, konvektomat se može postaviti u idealan položaj. Pravilan položaj izravno utječe na rad uređaja.
Potreban je priključak na električnu mrežu, obrađenu vodu i kanalizaciju

Plinski konvektomati:
tvornički podešeni na prirodni plin ZP50 (poljska oznaka), odnosno G20 (europska oznaka)
isporučuju se zajedno s mlaznicama za propan-butan
plinski priključak: 1/2"
Kuhanje na pari – zahvaljujući visokoučinkovitom kotlu dobivate pristup neograničenoj količini pare. Time osiguravate optimalnu pripremu jela, smanjujete rizik od gubitaka i osiguravate savršenu ponovljivost svojih jela. Povrće, riba i meso pripremljeni na pari spremni su brzo, bez problema i uz očuvanje svih hranjivih tvari.

Tehnički parametri: