Konvektomat Millenial Black Mask Bakery 6 × 600 × 400 mm, električni, Tecnoeka, 400 V/10400 W, 850 × 1035 × (V) 850 mm

Električni konvektomat Tecnoeka Millenial Black Mask Bakery 6 × 600 × 400 mm moderan je, učinkovit i pouzdan uređaj - idealan za gotovo sve načine kuhanja i pečenja. Osigurava ravnomjernu raspodjelu topline i vlage zahvaljujući ventilatorima i funkciji pare koja izlazi iz kotla. Patentirani sustavi Tecnoeka jamče najvišu kvalitetu pečenja.

Kućište i komora za pečenje od nehrđajućeg čelika AISI 304; reljefna komora sa zaobljenim kutovima za jednostavno čišćenje.
Staklena vrata, dvoslojna, s gravitacijskom ventilacijom, šarke s desne strane, s blokadom pri otvaranju na 60°, 90°, 120°, 180° za siguran rad; mogućnost naručivanja pećnice sa šarkama na drugoj strani.
Posuda za kondenzat s odvodom u vratima.
2 ventilatora s funkcijom automatske reverzije, 3 brzine. (min. 1500 o/min, maks. 2800 o/min).
Proizvodnja pare: izravno ubrizgavanje, 10 stupnjeva (0-100 %), elektronički upravljano.
Dodirna upravljačka ploča - u boji, 7-inčna. Svi parametri i funkcije označeni su brojevima ili ikonama.
Jednotočkasta sonda za jezgru koja osigurava stalnu kontrolu parametara pečenja i kuhanja.
Podesive nožice za idealno niveliranje pećnice.
Kuhanje/pečenje u 3 načina: konvekcija, para, konvekcija s parom (kombinirano).
Opcionalno: automatski sustav čišćenja u 4 programa: eco, standardni, intenzivni, ispiranje (sustav je standardan kod električnih pećnica serija Gastro i Compact).
Dodatne funkcije:
-Predgrijavanje: predgrijavanje komore na +30 ˚C više od postavljene temperature.
-Višerazinsko: mogućnost pripreme različitih jela pod istim uvjetima, u različitim vremenima toplinske obrade.
-Ormar za održavanje topline: održavanje temperature pripremljenih jela tijekom posluživanja.
-Cool Down: brzo hlađenje komore koje omogućuje brzu izmjenu proizvoda koji se upravo priprema.

Kuhanje s funkcijom DELTA T: kuhanje sa sondom za održavanje stalne razlike između temperature unutar proizvoda i temperature unutar pećnice. To pomaže spriječiti utjecaj previsoke temperature na proizvod.
Patentirani sustavi Tecnoeka:
-Airflowlogic™: redizajnirani deflektor za poboljšanje cirkulacije zraka; omogućuje ravnomjerno pečenje na svim razinama.
-Humilogic™: voda raspršena iza ventilatora osigurava visoku razinu vlage uz manju potrošnju vode; ne samo da smanjuje potrošnju vode, već jelima daje prirodan okus i miris.
Opremljeno USB priključkom - za preuzimanje HACCP podataka.
Mogućnost programiranja: spremanje 100 programa (recepata), svaki s do 10 koraka.
Programiranje odgođenog početka do 24 sata.
Postavljanje vremena rada do 11 h 59 min ili neprekidan rad.
Zaštita od pregrijavanja.
Kapacitet komore: 5 posuda 600 × 400 mm (nisu uključene u komplet).
Učinak: Učinak: 108-180 obroka/os.
Stupanj vodonepropusnosti: IPX 4.
Raspon temperature: od 30 °C do 270 °C.
Razmak nosača posuda: 80 mm.
Proizvodi prikladni za pećnicu:
-sustav za čišćenje (šifra: MKWT),
-sonda (šifra: EKSCS),
-stalak (šifra: 229538),
-kondenzacijska napa za paru (šifra: MKKC610)
-komplet za slaganje (šifra: MKS64),
-komora za dizanje tijesta (šifra: MKLM1064).

Tehnički parametri: