Konvektomat Millenial Black Mask Gastro 5× GN 1/1, električni, Tecnoeka, 400 V/7800 W, 730 × 849 × (V) 700 mm

Električni konvektomat Tecnoeka Millenial Black Mask Gastro 5x GN 1/1 moderan je, učinkovit i pouzdan uređaj – idealan za gotovo sve načine kuhanja i pečenja. Osigurava ravnomjernu raspodjelu topline i vlage zahvaljujući ventilatorima i funkciji pare koja izlazi iz kotla. Patentirani sustavi Tecnoeka jamče najvišu kvalitetu pečenja.

Kućište i komora za pečenje od nehrđajućeg čelika AISI 304; reljefna komora sa zaobljenim kutovima za lako čišćenje.
Staklena vrata, dvoslojna, s gravitacijskom ventilacijom, šarke na desnoj strani, s blokadom pri otvaranju na 60°, 90°, 120°, 180° za siguran rad; mogućnost naručivanja pećnice sa šarkama na drugoj strani.
Posuda za kondenzat s odvodom u vratima.
2 ventilatora s funkcijom automatske reverzije, 3 brzine. (min. 1500 o/min, maks. 2800 o/min).
Proizvodnja pare: izravno ubrizgavanje, 10 stupnjeva (0–100 %), elektronički upravljano.
Dodirna upravljačka ploča (tankoslojni tranzistor) – u boji, 7-inčna. Svi parametri i funkcije označeni su brojevima ili ikonama.
Jednotočkasta sonda za jezgru osigurava neprekidnu kontrolu parametara pečenja i kuhanja.
Podesive nožice za idealno poravnanje pećnice.
Kuhanje/pečenje u 3 načina: konvekcija, para, konvekcija s parom (kombinirano).
Mogućnost upravljanja kondenzacijskom napom i komorom za dizanje tijesta putem upravljačke ploče.
Automatski sustav čišćenja u 4 programa: eco, standardni, intenzivni, ispiranje.
Dodatne funkcije:
-Predgrijavanje: predgrijavanje komore na +30 ˚C više od postavljene temperature.
-Višerazinsko: mogućnost pripreme različitih jela u istim uvjetima, uz različito vrijeme termičke obrade.
-Ormar za održavanje: održavanje temperature kuhanih jela pri posluživanju.
-Cool Down: brzo hlađenje komore koje omogućuje brzu zamjenu proizvoda koji se upravo priprema.
-Proofer: pećnica služi i kao komora za dizanje tijesta.
Kuhanje s funkcijom DELTA T: kuhanje sa sondom za održavanje stalne razlike između temperature unutar proizvoda i temperature u pećnici. To pomaže spriječiti utjecaj previsoke temperature na proizvod.
Patentirani sustavi Tecnoeka:
-Airflowlogic™: redizajnirani deflektor za poboljšanje cirkulacije zraka; omogućuje ravnomjerno pečenje na svim razinama.
-Humilogic™: voda raspršena iza ventilatora osigurava visoku razinu vlage uz manju potrošnju vode; ne samo da smanjuje potrošnju vode, već i donosi prirodan okus i miris jelima.
Opremljeno USB priključkom – za preuzimanje HACCP podataka.
Mogućnost programiranja: pohrana 100 programa (obrazaca), svaki s do 10 koraka.
Programiranje odgođenog početka do 24 sata.
Postavljanje vremena rada do 11 h 59 min ili neprekidan rad.
Zaštita od pregrijavanja.
Kapacitet komore: 7 posuda GN 1/1 (nisu uključene u komplet).
Učinak: 75–120 obroka/dan.
Stupanj vodootpornosti: IPX 4.
Raspon temperature: od 30 °C do 270 °C.
Razmak nosača posuda: 68 mm. Nosači posuda namijenjeni za GN 1/1 posude.
Proizvodi prikladni za pećnicu:
-postolje (šifra: 229521),
-napa (šifra: MKKC5),
-komplet za slaganje (šifra: MKS11),
-komora za dizanje tijesta (šifra: MKM1211).

Tehnički parametri: