Konvektomat Tecnoeka Millennial Touch Screen Gastro, 7 posuda GN 1/1, električni sa sustavom pranja

Električni konvektomat Tecnoeka Millenial Touch Screen Gastro 7x GN 1/1 moderan je, učinkovit i pouzdan uređaj, idealan za gotovo sve načine kuhanja i pečenja. Zahvaljujući ventilatorima i funkciji pare osigurava ravnomjernu raspodjelu topline i vlage. Patentirani sustavi Tecnoeka jamče najvišu kvalitetu pečenja.
Serija modernih konvektomata Millennial Hendi Touch Screen opremljena je 7-INČNIM ELEKTRONIČKIM TFT UPRAVLJAČKIM PANELOM U PUNOJ BOJI, koji omogućuje vrlo precizno postavljanje željenih parametara pripreme jela. Korisnik može spremati nove i ažurirati stare recepte, također na više od 40 jezika, uključujući poljski. Skupina Gastro pećnica s dodirnim zaslonom za gastronomiju ima manju komoru za pečenje s vodilicama za GN 1/1 posude. Skupina pekarskih pećnica s dodirnim zaslonom za slastičarnice i pekarnice ima veću komoru s vodilicama za limove dimenzija 600 × 400 mm. Obje skupine dostupne su u 4 veličine. Ova široka ponuda omogućuje odabir idealne pećnice za pripremu od 72 do 480 obroka dnevno. Pećnice svake skupine dostupne su u električnoj i plinskoj izvedbi. Pećnice Millennial Touch Screen imaju tri patentirane funkcije: Flow+ – inovativno rješenje koje se sastoji od potpunog redizajna deflektora (pokrova ventilatora). Rezultat je poboljšana cirkulacija zraka koja osigurava najbolje rezultate ravnomjernog kuhanja na svakoj razini i na svakom mjestu GN posude ili lima 600 × 400 mm. Flow+ jamči izvrsnu kvalitetu obrade hrane u pećnici. Pećnica s patentom Flow+, Millennial, pruža maksimalne performanse u kuhinji. Novi sustav ovlaživanja Humid+ uvlači vodu izravno iza ventilatora. Osigurava visoku vlažnost i znatno manju potrošnju vode. U ovom sustavu para dopire do hrane koja se priprema, poboljšavajući njezin prirodni okus i aromu. Humid+ je rješenje za vrhunske chefove koji očekuju najbolje rezultate. Dry+ je inovativni sustav sušenja komore pećnice. Zahvaljujući stalnoj provjeri parametara, pećnice Millennial Touch imaju potpunu kontrolu nad održavanjem odgovarajuće razine vlage u komori za pečenje. Poseban ventil kojim upravlja računalo upravlja izmjenom zraka u komori i uklanja višak vlage. VIŠERAZINSKO KUHANJE Ova funkcija omogućuje istovremenu pripremu različitih jela koja zahtijevaju iste uvjete, ali različito vrijeme kuhanja. Postupak se može pokrenuti istovremeno. Pećnica signalizira kada je potrebno izvaditi hranu iz komore. VIŠETOČKASTA SONDA Višetočkasta sonda s 3 točke kontrole temperature za određivanje i mjerenje temperature unutar pripremljenog proizvoda. SUSTAV AUTOMATSKOG PRANJA Svaka pećnica standardno dolazi s 4 programa pranja: ECO, NORMALNI, INTENZIVNI, ISPIRANJE, prilagođena različitim razinama zaprljanosti komore. Ušteda vode do 30 % zahvaljujući novoj glavi za pranje – ne samo da štedite novac, već pomažete i u zaštiti okoliša. ELEKTRONIČKI 7-INČNI (480×(V)800 mm) TFT DODIRNI UPRAVLJAČKI PANEL U PUNOJ BOJI Elektroničko upravljanje omogućuje vrlo precizno postavljanje željenih parametara pripreme jela. Korisnik može spremati nove i ažurirati stare recepte. Upravljački izbornik dostupan je na do 42 jezika, uključujući poljski i engleski. KLJUČNE FUNKCIJE: PREDGRIJAVANJE – predgrijavanje komore za pečenje na temperaturu 30 stupnjeva višu od postavljene temperature ODRŽAVANJE – održavanje hrane na odgovarajućoj visokoj temperaturi odmah nakon završetka ciklusa kuhanja – HLAĐENJE – brzo hlađenje komore za pokretanje sljedećeg procesa kuhanja koji zahtijeva mnogo nižu temperaturu HACCP – mogućnost preuzimanja radnih parametara pećnice radi kontrole ispravnog tijeka procesa kuhanja – PROOFER – pećnica služi kao komora za dizanje tijesta, korisna funkcija u pekarskim i slastičarskim izvedbama HOLDING CABINET – pećnica služi kao ormar za održavanje temperature i odgovarajuće razine vlage jela do posluživanja Odgođeni početak rada pećnice do 24 sata – korisna funkcija za pripremu pećnice ili jela prije dolaska osoblja na posao 500 recepata, potpuno ili isprekidano kuhanje DELTA T kuhanje Regulacija razine pare u 10 stupnjeva Regulacija temperature u rasponu od 30 °C do 270 °C za električne pećnice i od 30 °C do 260 °C za plinske pećnice USB priključak za brzo i jednostavno preuzimanje i učitavanje recepata te Wi-Fi HACCP podatkovna veza za ažuriranja softvera Mogućnost spremanja datuma i vremena na tajmeru DODATNE FUNKCIJE PEĆNICE MILLENNIAL S DODIRNIM ZASLONOM: Sigurnosna vrata – blokada pri otvaranju na 60°, 90°, 120° i 180° sprječava opekline osoblja zbog nekontroliranog pomicanja vrata nakon otvaranja Dvostruko ostakljena komora i LED osvjetljenje olakšavaju praćenje procesa u pećnici Vanjsko staklo hlađeno gravitacijskim hlađenjem povećava sigurnost osoblja Vrata s desnim šarkama Unutarnje staklo vrata koje se lako otvara radi lakšeg čišćenja Brtva vrata izrađena je od debelog, toplinski otpornog silikona, montirana u kućište pećnice i lako se mijenja bez servisiranja Izolirano kućište pećnice ne samo da štedi električnu energiju nego i povećava sigurnost kuhinjskog osoblja Kanal ispod vrata sprječava kapanje kondenzirane pare, osobito u kombiniranom ciklusu, a komora za paru izrađena je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304 Komora za pečenje pod tlakom sa zaobljenim kutovima za jednostavno čišćenje pećnice Sva kućišta od nehrđajućeg čelika Stupanj zaštite od vode: IPX5 – električne izvedbe i IPX3 – plinske izvedbe Podesive nožice osiguravaju savršeno niveliranje pećnice i izravno utječu na njezin rad Priključak na električnu energiju, omekšanu vodu i potrebnu kanalizaciju Plinske pećnice: proizvođački prilagođene za prirodni plin GZ50 (poljska oznaka) ili G20 (europska oznaka), isporučuju se s dodatnim mlaznicama za priključak propan-butanskog plina: ½.
Tijelo i komora za pečenje od nehrđajućeg čelika AISI 304; reljefna komora sa zaobljenim kutovima za jednostavno čišćenje.
Staklena vrata, dvoslojna, s gravitacijskom ventilacijom, šarke na desnoj strani, s blokadom pri otvaranju na 60°, 90°, 120° i 180° za siguran rad; mogućnost naručivanja pećnice sa šarkama na drugoj strani.
Posuda za kondenzat s odvodom u vratima.
2 ventilatora s funkcijom automatske reverzije, 3 brzine.
Proizvodnja pare: izravno ubrizgavanje, 10 stupnjeva (0–100 %), elektronički upravljano.
TFT (Thin Film Transistor) dodirni upravljački panel – dodirni zaslon u boji rezolucije 800x480 mm.
Gumb za potvrđivanje i pregled opcija na upravljačkom panelu.
Višetočkasta sonda za jezgru – 3 točke mjerenja temperature.
Podesive nožice za idealno niveliranje pećnice.
Kuhanje/pečenje u 3 načina: konvekcija, para, konvekcija s parom (kombinirano).
Mogućnost upravljanja kondenzacijskom napom i komorom za dizanje tijesta s upravljačkog panela.
Automatski sustav čišćenja u 4 programa: eco, standardni, intenzivni, ispiranje.
Dodatne funkcije:
-Predgrijavanje: predgrijavanje komore za +30 ˚C više od postavljene temperature.
-Višerazinsko: mogućnost pripreme različitih jela pri postavljenoj temperaturi.
-Holding Cabinet: održavanje pripremljenih jela u jednakim uvjetima tijekom različitih vremena toplinske obrade.
-Hlađenje: održavanje temperature jela tijekom posluživanja.
-Proofer: pećnica može služiti kao komora za dizanje tijesta.
Patentirani sustavi Tecnoeka:
--Airflowlogic™: redizajniran deflektor za poboljšanje cirkulacije zraka.
--Humilogic™: voda raspršena iza ventilatora osigurava visoku razinu vlage uz manju potrošnju vode.
--Drylogic™: brzo sušenje komore pećnice zahvaljujući brzom uklanjanju viška vlage.
Opremljeno USB priključkom – za preuzimanje HACCP podataka.
Wi-Fi veza za ažuriranje softvera.
Programabilno: 500 programa, svaki s do 10 koraka.
Mogućnost odabira omiljenih recepata i njihova postavljanja kao recepata za brzo pokretanje.
Izbornik na 42 jezika.
Programiranje odgođenog početka do 24 sata.
Zaštita od pregrijavanja.
Kapacitet komore: 7 GN 1/1 posuda (nisu uključene u komplet).
Stupanj vodootpornosti: IPX 5.
Raspon temperature: od 30 °C do 270 °C.
Razmak nosača posuda: 73 mm.

Tehnički parametri: