Konvektomat Millennial Black Mask, 16 × 600 × 400 mm – elektronički upravljan, električni, Tecnoeka, 400 V/31000 W, 930 × 1035 × (V) 1900 mm

Serija modernih konvektomata Millennial Black Mask. Naziv nije slučajan – crna dodirna upravljačka ploča od 7 inča, kada je isključena, potpuno nestaje na pozadini crnog okvira vrata konvektomata. Kategorija konvektomata Black Mask Gastro za gastronomiju – s manjom komorom za pečenje opremljenom vodilicama za posude GN 1/1. Kategorija konvektomata Black Mask Bakery za slastičarstvo i pekarstvo – s većom komorom za pečenje opremljenom vodilicama za limove 600 × 400 mm. Široka ponuda konvektomata, 4 veličine za svaku kategoriju, mogućnost pripreme od 72 do 480 obroka dnevno. Svi konvektomati dostupni su u električnoj i plinskoj izvedbi. Konvektomati Millennial Black Mask ponose se s dva patentirana rješenja: Airflowlogic™ – potpuno inovativan pristup u okviru kojega je potpuno preoblikovan deflektor (pokrov ventilatora). Rezultat je bolja cirkulacija zraka, koja pomaže postići najbolje rezultate pri ravnomjernom pečenju na svakoj razini i na svakom mjestu posude GN ili lima 600 × 400 mm. Odabir konvektomata Millennial s patentom Airflowlogic™ jamstvo je najviše kvalitete pripreme jela. Humilogic™ – novi sustav ovlaživanja koji se temelji na dovodu vode izravno preko ventilatora. Jamči maksimalnu razinu vlage i znatno manju potrošnju vode. Para prodire duboko u pripremana jela te naglašava njihov prirodan okus i miris. Humilogic™ nudi rješenje najboljim chefovima, koji prema svom radu postavljaju najviše zahtjeve. SONDA S 1 TOČKOM – sonda s 1 točkom za utvrđivanje i mjerenje temperature unutar pripremanog jela. ELEKTRONIČKA DODIRNA UPRAVLJAČKA PLOČA OD 7 INČA – elektroničko upravljanje omogućuje vrlo precizno postavljanje željenih parametara pečenja. Sve funkcije i mogućnosti prikazuju se brojkama ili ikonama. Upravljačka ploča konvektomata Millennial Black Mask nudi niz vrlo zanimljivih i inovativnih funkcija: AUTOMATSKI SUSTAV PRANJA. Standardna oprema električnih konvektomata Gastro i Compact. 4 programa pranja: ECO, NORMALNI, INTENZIVNI, ISPIRANJE, prilagođena različitim razinama zaprljanosti komore. Nova štedljiva glava za pranje smanjuje potrošnju vode do 30 %. Ne štedite samo vlastiti novac, već i okoliš. Dodatna oprema plinskih konvektomata. PRE-HEATING – prethodno zagrijavanje komore konvektomata na višu temperaturu (do 30 °) od izvorno postavljene. HOLDING – održavanje optimalne temperature jela nakon završetka ciklusa pečenja. COOLDOWN – brzo hlađenje komore konvektomata za sljedeće jelo koje zahtijeva drugačije temperaturne parametre od trenutačnih u komori. USB priključak za jednostavno i brzo preuzimanje i učitavanje recepata i podataka sustava HACCP. PROOFER – konvektomat radi kao komora za dizanje tijesta – ovu će funkciju zasigurno cijeniti slastičarnice i pekarnice. HOLDING CABINET – konvektomat radi kao banketni ormarić, održava optimalnu temperaturu posluživanja i vlažnost jela do trenutka izdavanja. Odgođeno pokretanje konvektomata do 24 sata – pri dolasku osoblja na posao hrana ili konvektomat bit će potpuno spremni. Kuharica sa stotinu recepata, pri čemu se za svaki recept može postaviti 10 uzastopnih koraka. 3 brzine ventilatora, maksimalno 2800 okr./min, minimalno 1500 okr./min. Snaga ventilatora: normalna, polustatična, pola snage. Pečenje uz upotrebu funkcije DELTA T. Regulacija parenja konvektomata u 10 stupnjeva. Podešavanje temperature u rasponu od 30 °C do 270 °C za električnu izvedbu i od 30 °C do 260 °C za plinsku izvedbu. Podešavanje vremena rada: do 11 h i 59 min ili neprekidni NON STOP rad. Mogućnost bilježenja dana i trenutačnog sata. OSTALE ZNAČAJKE KONVEKTOMATA MILLENNIAL BLACK MASK: Sigurnosna vrata – ograničenje kuta otvaranja na 60°, 90°, 120° i 180° štiti rukovatelja od opeklina pri nekontroliranom otvaranju vrata. Dvostruko ostakljenje vrata komore i LED osvjetljenje za lakšu kontrolu procesa unutar konvektomata. Gravitacijsko hlađenje vanjskog stakla konvektomata za veću sigurnost osoblja. Vrata sa šarkama na desnoj strani. Mogućnost narudžbe konvektomata sa šarkama na lijevoj strani – izvedba uz nadoplatu. Moguće je izvesti samo u proizvodnji. Naknadna promjena strane vrata nije moguća. Jednostavno održavanje unutarnjeg stakla vrata zahvaljujući lakom otvaranju. Brtva vrata u kućištu konvektomata izrađena je od čvrstog silikona otpornog na visoke temperature. Brtva se može lako zamijeniti, bez potrebe za pozivanjem specijaliziranog servisa. Izolirano kućište konvektomata ne samo da štedi električnu energiju, već i povećava sigurnost kuhinjskog osoblja. Zahvaljujući posudi za kapanje ispod vrata, kondenzirana para ne kapa izravno na pod. Suh pod ispod i ispred konvektomata jamstvo je sigurnog rada osoblja. Komora konvektomata izrađena je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304. Prešana komora za pečenje lako se održava zahvaljujući zaobljenim kutovima. Kućište od nehrđajućeg čelika. Stupanj zaštite: IPX4 – električne izvedbe, IPX3 – plinske izvedbe. Zahvaljujući podesivim nožicama, konvektomat se može postaviti u idealan položaj. Pravilan položaj izravno utječe na rad uređaja. Potreban je priključak na električnu mrežu, obrađenu vodu i kanalizaciju. Plinski konvektomati: tvornički podešeni za zemni plin ZP50 (poljska oznaka), odnosno G20 (europska oznaka), isporučuju se zajedno s mlaznicama za propan-butan; plinski priključak: 1/2"
Kapacitet: 288–480 obroka/dan
Razmak između vodilica: 80 mm
4 ventilatora s automatskom reverzijom
Postolje: 229538

Tehnički parametri: