Konvektomat Millennial Black Mask Gastro 11x GN 1/1 – elektroničko upravljanje, plinski, Tecnoeka, 230 V/700 W, 17.500 kW, 730 × 849 × (V) 1231 mm

Serija modernih konvektomata Millennial Black Mask. Naziv nije slučajan – crni 7-inčni dodirni upravljački panel pri isključivanju potpuno nestaje na pozadini crnog okvira vrata konvektomata.Kategorija konvektomata Black Mask Gastro za ugostiteljstvo – s manjom komorom za pečenje opremljenom vodilicama za GN 1/1 posude.Kategorija konvektomata Black Mask Bakery za slastičarstvo i pekarstvo – s većom komorom za pečenje opremljenom vodilicama za limove 600 × 400 mm.Široka ponuda konvektomata, 4 veličine za svaku kategoriju, mogućnost pripreme od 72 do 480 obroka dnevno.Svi konvektomati dostupni su u električnoj i plinskoj izvedbi.Konvektomati Millennial Black Mask mogu se pohvaliti s dva patentirana rješenja:Airflowlogic™ – potpuno inovativan pristup kojim je deflektor (poklopac ventilatora) u potpunosti redizajniran. Rezultat je bolja cirkulacija zraka koja omogućuje najbolje rezultate pri ravnomjernom pečenju na svakoj razini i na svakom mjestu GN posude ili lima 600 × 400 mm. Odabir konvektomata Millennial s patentom Airflowlogic™ jamstvo je najviše kvalitete pripreme jela.Humilogic™ – novi sustav ovlaživanja koji vodu dovodi izravno iz ventilatora. Jamči maksimalnu razinu vlage i znatno manju potrošnju vode. Para prodire duboko u pripremana jela te naglašava njihov prirodan okus i miris. Humilogic™ nudi rješenje najboljim chefovima koji imaju najviše zahtjeve prema svom radu.1-TOČKASTA SONDA – sonda s jednom točkom za utvrđivanje i mjerenje temperature unutar pripremanog jela.ELEKTRONIČKI 7-INČNI DODIRNI UPRAVLJAČKI PANEL – elektroničko upravljanje omogućuje vrlo precizno postavljanje potrebnih parametara pečenja. Sve funkcije i mogućnosti prikazuju se brojevima ili ikonama.Upravljački panel konvektomata Millennial Black Mask nudi niz vrlo zanimljivih i inovativnih funkcija:AUTOMATSKI SUSTAV PRANJA. Standardna oprema električnih konvektomata Gastro i Compact. 4 programa pranja: ECO, NORMALNI, INTENZIVNI, ISPIRANJE, prilagođena različitim razinama zaprljanosti komore. Nova štedljiva glava za pranje smanjuje potrošnju vode do 30 %. Ne štedite samo vlastiti novac, već i okoliš. Dodatna oprema za plinske konvektomate.PRE-HEATING – prethodno zagrijavanje komore konvektomata na višu temperaturu (do 30 °) od izvorno postavljeneHOLDING – održavanje optimalne temperature jela nakon završetka ciklusa pečenja COOLDOWN – brzo hlađenje komore konvektomata za pripremu sljedećeg jela koje zahtijeva drukčije temperaturne parametre od trenutačnih u komori USB priključak za jednostavno i brzo preuzimanje i učitavanje recepata i podataka HACCP sustavaPROOFER – konvektomat radi kao komora za dizanje tijesta – ovu će funkciju svakako cijeniti slastičarnice i pekarnice HOLDING CABINET – konvektomat radi kao banketni kolica, održava optimalnu temperaturu posluživanja i vlažnost jela do njihova izdavanja. Odgođeni početak rada konvektomata do 24 sata – pri dolasku osoblja na posao jelo ili konvektomat bit će potpuno spremni Kuharica sa stotinu recepata, pri svakom receptu može se postaviti 10 uzastopnih koraka 3 brzine ventilatora, najviše 2800 o/min, najmanje 1500 o/minSnaga ventilatora: normalna, polustatična, polovična snagaPečenje uz upotrebu funkcije DELTA T10-stupanjska regulacija pare u konvektomatuPostavljanje temperature u rasponu od 30 °C do 270 °C kod električne izvedbe te od 30 °C do 260 °C kod plinske izvedbe.Postavljanje vremena rada: do 11 h i 59 min ili neprekidni rad NON STOP Mogućnost evidentiranja dana i trenutačnog vremenaOSTALE ZNAČAJKE KONVEKTOMATA MILLENNIAL BLACK MASK:Sigurnosna vrata – ograničenje kuta otvaranja na 60°, 90°, 120° i 180° štiti osoblje od opeklina pri nekontroliranom otvaranju vrata Dvostruko ostakljenje vrata komore i LED osvjetljenje za lakšu kontrolu procesa unutar konvektomataGravitacijsko hlađenje vanjskog stakla konvektomata za veću sigurnost osobljaVrata sa šarkama na desnoj strani. Mogućnost naručivanja konvektomata sa šarkama na lijevoj strani – izvedba uz nadoplatu. Moguće isključivo u proizvodnji. Naknadna promjena strane vrata nije moguća.Jednostavno održavanje unutarnjeg stakla vrata zahvaljujući lakom otvaranjuBrtva vrata u kućištu konvektomata izrađena je od debelog silikona otpornog na visoke temperature. Brtva se može lako zamijeniti bez pozivanja specijaliziranog servisa Izolirano kućište konvektomata ne samo da štedi električnu energiju nego i povećava sigurnost kuhinjskog osoblja Zahvaljujući sabirnoj posudi ispod vrata, kondenzirana para ne kaplje izravno na pod. Suh pod ispod i ispred konvektomata jamstvo je sigurna rada osoblja.Komora konvektomata izrađena je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304Prešana komora za pečenje lako se održava zahvaljujući zaobljenim kutovimaKućište od nehrđajućeg čelikaStupanj zaštite: IPX4 – električne izvedbe, IPX3 – plinske izvedbeZahvaljujući podesivim nožicama konvektomat se može postaviti u idealan položaj. Ispravan položaj izravno utječe na rad uređaja. Potreban je priključak na električnu mrežu, pripremljenu vodu i kanalizacijuPlinski konvektomati: tvornički postavljeni na prirodni plin ZP50 (poljska oznaka), odnosno G20 (europska oznaka), isporučuju se zajedno s mlaznicama za propan-butan plinski priključak: 1/2"

Tehnički parametri: