Konvektomat Millennial Black Mask Gastro 7× GN 1/1, električni, Tecnoeka, Millennial Black Mask, 400 V/10400 W, 730×849×(V)850 mm

Električni konvektomat Tecnoeka Millennial Black Mask Gastro 7x GN 1/1 moderan je, učinkovit i pouzdan uređaj – idealan za gotovo sve načine kuhanja i pečenja. Osigurava ravnomjernu raspodjelu topline i vlage zahvaljujući ventilatorima i funkciji pare iz kotla. Patentirani sustavi Tecnoeka jamče najvišu kvalitetu pečenja.

Kućište i komora za pečenje od nehrđajućeg čelika AISI 304; reljefna komora sa zaobljenim kutovima za jednostavno čišćenje.
Staklena vrata, dvoslojna, s gravitacijskom ventilacijom, šarke na desnoj strani, s blokadom pri otvaranju na 60°, 90°, 120°, 180° za siguran rad; mogućnost naručivanja pećnice sa šarkama na drugoj strani.
Posuda za kondenzat s odvodom u vratima.
2 ventilatora s funkcijom automatske reverzije, 3 brzine. (min. 1500 o/min, maks. 2800 o/min).
Proizvodnja pare: izravno prskanje, 10 stupnjeva (0 – 100 %), elektronički upravljano.
Dodirna upravljačka ploča – u boji, 7-inčna. Svi parametri i funkcije označeni su brojevima ili ikonama.
Jednotočkasta sonda za jezgru koja osigurava stalnu kontrolu parametara pečenja i kuhanja.
Podesive nožice za idealno niveliranje pećnice.
Kuhanje/pečenje u 3 načina: konvekcija, para, konvekcija s parom (kombinirano).
Mogućnost upravljanja kondenzacijskom napom i komorom za dizanje tijesta s upravljačke ploče.
Automatski sustav čišćenja u 4 programa: eco, standardni, intenzivni, ispiranje.
Dodatne funkcije:
-Predgrijavanje: predgrijavanje komore za +30 ˚C više od postavljene temperature.
-Višerazinska: mogućnost pripreme različitih jela u istim uvjetima, uz različito vrijeme toplinske obrade.
-Ormar za održavanje temperature: održavanje temperature pripremljenih jela pri posluživanju.
-Cool Down: brzo hlađenje komore koje omogućuje brzu zamjenu proizvoda koji se upravo priprema.

Kuhanje s funkcijom DELTA T: kuhanje sa sondom za održavanje stalne razlike između temperature unutar proizvoda i temperature unutar pećnice. To pomaže spriječiti utjecaj previsoke temperature na proizvod.
Patentirani sustavi Tecnoeka:
-Airflowlogic™: redizajnirani deflektor za poboljšanje cirkulacije zraka; omogućuje ravnomjerno pečenje na svim razinama.
-Humilogic™: voda raspršena iza ventilatora osigurava visoku razinu vlage uz manju potrošnju vode; ne samo da smanjuje potrošnju vode, već jelima daje prirodan okus i miris.
Opremljeno USB priključkom – za preuzimanje HACCP podataka.
Mogućnost programiranja: pohrana 100 programa (recepata), svaki s do 10 koraka.
Programiranje odgođenog pokretanja do 24 sata.
Postavljanje vremena rada do 11 h 59 min ili neprekidan rad.
Zaštita od pregrijavanja.
Kapacitet komore: 7 GN 1/1 posuda (nisu uključene u komplet).
Učinak: 105 – 140 obroka/dan.
Stupanj vodootpornosti: IPX 4.
Raspon temperature: od 30 °C do 270 °C.
Razmak vodilica za posude: 68 mm. Vodilice su namijenjene za GN 1/1 posude.
Proizvodi prikladni za pećnicu:
-postolje (šifra: 229521),
-napa (šifra: MKKC711),
-komplet za slaganje (šifra: MKS11).

Tehnički parametri: