Konvektomat Millennial Black Mask Gastro Compact 10×GN 1/1 – elektronički upravljan, Tecnoeka, 400 V/15400 W, 500×930×(V)970 mm

Serija novih električnih konvektomata savršeno će služiti svugdje gdje je važan svaki centimetar. Širina od samo 500 mm omogućuje smještaj peći i u najmanju kuhinju. Odlično je rješenje i kao drugi ili treći konvektomat u kuhinji.
Elektronička dodirna upravljačka ploča od 7 inča omogućuje vrlo precizno postavljanje unaprijed zadanih parametara kuhanja.
Peći MILLENNIAL BLACK MASK sadrže dva patentirana rješenja:
Airflowlogic™ – inovativno rješenje koje se temelji na potpunom redizajnu deflektora (zaštitnog štita). Rezultat je savršen protok zraka za najbolji rezultat kuhanja.
Humilogic™ – novi sustav ovlaživanja s dovodom vode izravno iz ventilatora. Omogućuje visoku razinu vlage uz znatno manju potrošnju vode.

NAJVAŽNIJE FUNKCIJE:
Temperaturna sonda u 1 točki – zahvaljujući sondi peć može neprestano pratiti i održavati temperaturu unutar hrane. Automatski prilagođava parametre kako bi osigurala savršen rezultat pečenja i kuhanja.
Sustav automatskog pranja – može se ugraditi samo u tvornici. 4 programa pranja: ECO, Normalno, Intenzivno, Ispiranje. Prilagođeni su različitim vrstama zaprljanja u komori. Nova konstrukcija glave za pranje štedi do 30 % vode.
Pre-Heating (Predgrijavanje) – komora se predgrijava na temperaturu 30 °C višu od postavljene temperature kuhanja.
Holding (Održavanje) – nakon završetka kuhanja peć održava hranu na temperaturi za posluživanje.
Cool Down (Hlađenje komore) – brzo snižava temperaturu u komori kako bi se mogla umetnuti sljedeća hrana koja zahtijeva nižu temperaturu kuhanja.
HACCP – mogućnost prikaza trenutačnih vrijednosti u peći radi kontrole ispravnog procesa kuhanja.
Proofer (Komora za dizanje tijesta) – peć se prebacuje u način rada komore za dizanje tijesta.
Holding Cabinet (Ormar za održavanje) – peć se može upotrebljavati kao ormar za održavanje koji će stalno održavati hranu na temperaturi i vlažnosti za posluživanje.
Mogućnost spremanja 100 programa, svaki s 10 koraka.
Odaberite jedan od 100 programa i pritisnite START. Peć počinje raditi prema točno postavljenim vrijednostima, kao što su temperatura u komori, temperatura unutar hrane, vrijeme kuhanja i razina vlage u svakom koraku cijelog ciklusa. Ti se parametri mogu uređivati, spremati i brisati iz memorije.
Tri brzine ventilatora od 1500 do 2800 o/min.
Trostupanjska regulacija brzine ventilatora omogućuje podešavanje brzine prema zahtjevima kuhanja i ravnomjernu raspodjelu temperature u komori.
Kuhanje s temperaturnom sondom – zahvaljujući sondi peć može kontrolirati i održavati temperaturu unutar hrane. Neprestano i automatski prilagođava parametre te osigurava savršeno pečenje i kuhanje.
Pečenje uz funkciju Delta T.
To je poboljšana metoda kuhanja uz pomoć sonde. Posebno je korisna za pripremu većih komada mesa, primjerice šunke. Sustav automatski održava malu razliku između temperature u komori i središta hrane. Rezultat je ravnomjerno pripremljena hrana.
USB priključak – osobito prikladan za kuhinje s više uređaja. Dovoljno je programirati jednu peć i program učitati u ostale peći putem USB-a.

DODATNE ZNAČAJKE KONVEKTOMATA MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:
Podešavanje temperature u rasponu od 30 °C do 270 °C.
Podešavanje vremena rada do 11 h i 59 min. ili neprekidan rad NON-STOP.
Odgođeni početak do 24 h – korisno za predgrijavanje pećnice ili pripremu hrane prije dolaska osoblja.
Mogućnost spremanja trenutačnog datuma i vremena.
Signal koji označava pokretanje kondenzacijske nape (samo kod peći s napom).
Para se stvara izravnim ubrizgavanjem na grijaća tijela uz regulaciju razine pare u 10 stupnjeva.
Vrata peći s dvostrukim staklom i LED osvjetljenjem komore.
Sigurnosna vrata s podešavanjem zaključavanja na 60 °C, 90 °C, 120 °C i 180 °C kao zaštita od nekontroliranog otvaranja vrata i naknadnog oparivanja.
Vanjsko staklo peći s gravitacijskim hlađenjem.
Vrata s desnim šarkama.
Jednostavno otvaranje unutarnjeg stakla vrata.
Brtva vrata od čvrstog i toplinski otpornog silikona, pričvršćena na obod komore peći radi jednostavne zamjene.
Izolirano kućište peći nije samo energetski učinkovito, već osigurava i sigurnost osoblja u kuhinji.
Posuda za kapanje ispod vrata prikuplja sav kondenzat nakon otvaranja vrata, posebno nakon kuhanja na pari.
Komora peći izrađena je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304.
Prešana komora sa zaobljenim kutovima za jednostavno čišćenje.
Vanjsko kućište od nehrđajućeg čelika.
Stupanj zaštite: IPX 4.
Podesive nožice osiguravaju savršeno poravnanje peći.
Zahtijeva priključak na električnu energiju, obrađenu vodu i odvod.
Elektroničko upravljanje.
Kapacitet: 150–200 obroka/dan.
Razmak između vodilica: 68 mm.
1 ventilator s automatskom promjenom smjera vrtnje.
Postolje pećnice: 229545

Tehnički parametri: