Konvektomat Millennial Black Mask Gastro Compact 6×GN 2/3 – električni, Tecnoeka, 400 V/52000 W, 500×750×(V)700 mm

Serija novih električnih konvektomata savršeno će služiti svugdje gdje je važan svaki centimetar. Širina od samo 500 mm omogućuje smještaj pećnice i u najmanju kuhinju. Također je dobro rješenje kao drugi ili treći konvektomat u kuhinji
Elektronička dodirna upravljačka ploča od 7 inča omogućuje vrlo precizno postavljanje unaprijed zadanih parametara kuhanja.
Pećnice MILLENNIAL BLACK MASK sadrže dva patentirana rješenja:
Airflowlogic™ – inovativno rješenje koje se sastoji od potpunog redizajna deflektora (zaštitnog pokrova). Rezultat je savršen protok zraka za najbolji rezultat kuhanja
Humilogic™ – novi sustav ovlaživanja s dovodom vode izravno od ventilatora. Omogućuje visoku razinu vlage uz znatno manju potrošnju vode

NAJVAŽNIJE FUNKCIJE:
Temperaturna sonda u 1 točki – zahvaljujući sondi pećnica može neprekidno pratiti i održavati temperaturu unutar hrane. Automatski prilagođava parametre kako bi osigurala savršen rezultat pečenja i kuhanja.
Sustav automatskog pranja – može se ugraditi samo u tvornici. 4 programa pranja: ECO, Normalno, Intenzivno, Ispiranje. Prilagođeno različitim vrstama zaprljanja komore. Nova konstrukcija glave za pranje štedi do 30% vode.
Pre-Heating (Predgrijavanje) – komora se predgrijava na temperaturu 30 °C višu od postavljene temperature kuhanja.
Holding (Održavanje) – nakon završetka kuhanja pećnica održava hranu na temperaturi za posluživanje.
Cool Down (Hlađenje komore) – brzo snižava temperaturu u komori kako bi se mogla staviti sljedeća namirnica koja zahtijeva nižu temperaturu kuhanja.
HACCP – mogućnost prikaza trenutačnih vrijednosti u pećnici radi kontrole pravilnog procesa kuhanja.
Proofer (Komora za dizanje tijesta) – pećnica se prebacuje u način rada komore za dizanje tijesta.
Holding Cabinet (Ormar za održavanje temperature) – pećnica se može koristiti kao ormar za održavanje temperature, koji će cijelo vrijeme održavati hranu na temperaturi i vlažnosti za posluživanje.
Mogućnost spremanja 100 programa, svaki s 10 koraka
Odaberite jedan od 100 programa i pritisnite START. Pećnica počinje raditi prema precizno postavljenim vrijednostima, kao što su temperatura u komori, temperatura unutar hrane, vrijeme kuhanja i razina vlage u svakom koraku cijelog ciklusa. Ti se parametri mogu uređivati, spremati i brisati iz memorije.
Tri brzine ventilatora od 1500 do 2800 o/min
Trostupanjska regulacija brzine ventilatora omogućuje postavljanje brzine prema zahtjevima kuhanja i ravnomjernu raspodjelu temperature u komori.
Kuhanje s temperaturnom sondom – zahvaljujući sondi pećnica može kontrolirati i održavati temperaturu unutar hrane. Neprekidno i automatski prilagođava parametre te osigurava savršeno pečenje i kuhanje
Pečenje s funkcijom Delta T
Riječ je o poboljšanoj metodi kuhanja pomoću sonde. Posebno je korisna za kuhanje većih komada mesa, primjerice šunke. Sustav automatski održava malu razliku između temperature u komori i sredine hrane. Rezultat je ravnomjerno pripremljena hrana.
USB priključak – posebno prikladan za kuhinje s više uređaja. Dovoljno je programirati jednu pećnicu, a zatim program učitati u ostale pećnice putem USB-a.

DODATNE ZNAČAJKE KONVEKTOMATA MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:
Postavljanje temperature u rasponu od 30 °C do 270 °C
Postavljanje vremena rada do 11 h i 59 min ili neprekidan rad NON-STOP
Odgođeni početak do 24 h – koristan za predgrijavanje pećnice ili pripremu hrane prije dolaska osoblja
Mogućnost spremanja trenutačnog datuma i vremena
Signal koji označava pokretanje kondenzacijske nape (samo kod pećnica s napom)
Para se stvara izravnim ubrizgavanjem na grijaće elemente, uz regulaciju razine pare u 10 stupnjeva
Vrata pećnice s dvostrukim staklom i LED osvjetljenjem komore
Sigurnosna vrata s podešavanjem zaključavanja pri 60 °C, 90 °C, 120 °C i 180 °C kao zaštita od nekontroliranog otvaranja vrata i posljedičnih opeklina
Vanjsko staklo pećnice s gravitacijskim hlađenjem
Vrata s desnim šarkama
Jednostavno otvaranje unutarnjeg stakla vrata
Brtva vrata od čvrstog silikona otpornog na toplinu, pričvršćena na obod komore pećnice radi jednostavne zamjene
Izolirano kućište pećnice nije samo energetski učinkovito, već također osigurava sigurnost osoblja u kuhinji
Posuda za kapanje ispod vrata prikuplja sav kondenzat nakon otvaranja vrata, osobito nakon kuhanja na pari
Komora pećnice izrađena je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304
Prešana komora sa zaobljenim kutovima za jednostavno čišćenje
Vanjsko kućište od nehrđajućeg čelika
Stupanj zaštite: IPX 4
Podesive nožice osiguravaju savršeno poravnanje pećnice
Zahtijeva priključak na električnu energiju, pripremljenu vodu i odvod
Elektroničko upravljanje
Kapacitet: 54–72 obroka/dan
Razmak između vodilica: 68 mm
1 ventilator s automatskom promjenom smjera vrtnje
Postolje pećnice: 229545

Tehnički parametri: