Konvektomat Millennial Touch Screen Bakery s automatskim sustavom pranja 10x600x400 mm – elektroničko upravljanje, plinski, Tecnoeka, 230 V/700 W, 18 kW, 850x1035x(V)1230 mm

Serija modernih konvekcijsko-parnih pećnica Millennial Hendi Touch Screen. Opremljena je 7-INČNIM TFT ELEKTRONIČKIM UPRAVLJAČKIM PANELOM U PUNOJ BOJI, koji omogućuje vrlo precizno podešavanje željenih parametara pripreme jela. Korisnik može spremati nove i ažurirati stare recepte, također na više od 40 jezika, uključujući poljski. Gastro skupina pećnica s dodirnim zaslonom za ugostiteljstvo – manja komora za kuhanje s vodilicama za GN 1/1 posude. Bakery skupina pećnica s dodirnim zaslonom za slastičarnice i pekarnice – veća komora za kuhanje s vodilicama za limove dimenzija 600 × 400 mm. Obje skupine dostupne su u 4 veličine pećnica. Ova široka ponuda omogućuje odabir idealne pećnice za pripremu od 72 do 480 obroka dnevno. Pećnice svake skupine dostupne su u električnoj i plinskoj izvedbi. Pećnice Millennial Touch Screen imaju tri patentirane funkcije: Flow+ Inovativno rješenje koje se sastoji od potpunog redizajna deflektora (pokrova ventilatora). Rezultat je poboljšana cirkulacija zraka koja osigurava najbolje rezultate ravnomjernog pečenja na svakoj razini i na svakom mjestu GN posude ili lima dimenzija 600 × 400 mm. Flow+ jamči izvrsnu kvalitetu pripreme hrane u pećnicama. Pećnica Millennial s patentom Flow+ pruža maksimalne performanse u kuhinji. Novi sustav ovlaživanja Humid+ usisava vodu izravno ventilatorom. Osigurava visoku vlažnost i znatno manju potrošnju vode. U ovom sustavu para prodire sve do hrane koja se priprema, poboljšavajući njezin prirodni okus i aromu. Humid+ je rješenje za vrhunske kuhare koji očekuju najbolje rezultate. Dry+ Inovativni sustav sušenja komore pećnice. Zahvaljujući stalnoj provjeri parametara, pećnice Millennial Touch Screen imaju potpunu kontrolu nad održavanjem pravilne razine vlage u komori za kuhanje. Poseban ventil upravljan računalom regulira izmjenu zraka u komori i uklanja višak vlage. VIŠERAZINSKO KUHANJE Ova funkcija omogućuje istodobnu pripremu različitih jela koja zahtijevaju iste uvjete, ali različito vrijeme pripreme. Proces se može pokrenuti istodobno. Pećnica signalizira kada je potrebno izvaditi jelo iz komore za kuhanje. VIŠETOČKASTA SONDA Višetočkasta sonda s 3 kontrolne točke temperature za određivanje i mjerenje temperature unutar pripremljenog proizvoda. SUSTAV AUTOMATSKOG PRANJA Svaka pećnica standardno se isporučuje s 4 programa pranja: ECO, NORMALNI, INTENZIVNI, ISPIRANJE, prilagođena različitim razinama zaprljanosti komore. Do 30 % uštede vode zahvaljujući novoj glavi za pranje – ne samo da štedite novac, već pomažete i u zaštiti okoliša. ELEKTRONIČKI 7-INČNI (480×(V)800 mm) TFT DODIRNI UPRAVLJAČKI PANEL U PUNOJ BOJI Elektroničko upravljanje omogućuje vrlo precizno podešavanje željenih parametara pripreme jela. Korisnik može spremati nove i ažurirati stare recepte. Izbornik upravljanja dostupan je na do 42 jezika, uključujući poljski i engleski. KLJUČNE FUNKCIJE: PRETHODNO ZAGRIJAVANJE – zagrijavanje komore za kuhanje na temperaturu 30 stupnjeva višu od postavljene temperature ZADRŽAVANJE – održavanje hrane na odgovarajućoj visokoj temperaturi neposredno nakon završetka ciklusa kuhanja – HLAĐENJE – brzo hlađenje komore za kuhanje radi pokretanja sljedećeg procesa kuhanja koji zahtijeva znatno nižu temperaturu HACCP – mogućnost preuzimanja radnih parametara pećnice radi kontrole pravilnog tijeka procesa kuhanja – DIZANJE TIJESTA – pećnica služi kao komora za fermentaciju – korisna funkcija u pekarskim i slastičarskim izvedbama HOLDING CABINET – pećnica služi kao ormar za održavanje temperature, održavajući pravilnu temperaturu i razinu vlage jela do posluživanja Odgođeni start pećnice do 24 sata – korisna funkcija za pripremu pećnice ili jela prije dolaska osoblja na posao 500 brzina pripreme recepata, puni ili prekidani rad DELTA T kuhanje Regulacija razine pare u 10 stupnjeva Regulacija temperature u rasponu od 30 °C do 270 °C za električne pećnice i od 30 °C do 260 °C za plinske pećnice USB priključak za brzo i jednostavno preuzimanje i prijenos recepata za kuhanje i HACCP podataka Wi-Fi veza za ažuriranje softvera Mogućnost postavljanja i spremanja datuma i vremena DODATNE FUNKCIJE PEĆNICA MILLENNIAL S DODIRNIM ZASLONOM: Sigurnosna vrata – zaustavljanje otvaranja na 60°, 90°, 120° i 180° sprječava opekline osoblja zbog nekontroliranog pomicanja vrata nakon otvaranja Dvostruko ostakljena vrata komore i LED osvjetljenje olakšavaju praćenje procesa u pećnici Vanjsko staklo hlađeno prirodnom cirkulacijom zraka povećava sigurnost osoblja Vrata s desnim šarkama Unutarnje staklo vrata koje se lako otvara radi lakšeg čišćenja Brtva vrata izrađena je od debelog silikona otpornog na toplinu, montirana u kućište pećnice i lako zamjenjiva bez servisiranja Izolirano kućište pećnice ne samo da štedi električnu energiju nego i povećava sigurnost kuhinjskog osoblja Kanal ispod vrata sprječava kapanje kondenzirane pare, osobito tijekom kombiniranog ciklusa i rada s parom Komora je izrađena od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304 Tlačna komora za kuhanje sa zaobljenim kutovima za jednostavno čišćenje pećnice Cijelo kućište od nehrđajućeg čelika Stupanj zaštite od vode: IPX5 – električne izvedbe i IPX3 – plinske izvedbe Podesive nožice osiguravaju savršeno niveliranje pećnice s izravnim utjecajem na njezin rad Priključak na električnu energiju, omekšanu vodu i potreban kanalizacijski sustav Plinske pećnice: proizvođački prilagođene za prirodni plin GZ50 (poljska oznaka) ili G20 (europska oznaka), isporučuju se s dodatnim mlaznicama za priključak na propan-butan plin: ½.

Tehnički parametri: