Konvektomat Millennial Touch Screen Bakery s automatskim sustavom pranja, 16x600x400 mm – elektronički upravljan, plinski, Tecnoeka, 230 V/1450 W, 30 kW, 930x1160x(V)2060 mm

Serija modernih konvekcijsko-parnih pećnica Millennial Hendi Touch s dodirnim zaslonom. Opremljena je 7-INČNIM ELEKTRONIČKIM TFT UPRAVLJAČKIM PANELOM U PUNOJ BOJI koji omogućuje vrlo precizno postavljanje željenih parametara pripreme hrane. Korisnik može spremati nove i ažurirati postojeće recepte, također na više od 40 jezika, uključujući poljski. Grupa Gastro pećnica s dodirnim zaslonom za gastronomiju – manja komora za pečenje s vodilicama za GN 1/1 posude. Grupa Bakery pećnica s dodirnim zaslonom za slastičarnice i pekarnice – veća komora za pečenje s vodilicama za limove dimenzija 600 × 400 mm. Obje grupe dostupne su u 4 veličine pećnica. Ovaj širok asortiman omogućuje odabir idealne pećnice za pripremu od 72 do 480 obroka dnevno. Pećnice svake grupe dostupne su u električnoj i plinskoj izvedbi. Pećnice Millennial Touch Screen imaju tri patentirane funkcije: Flow+ Inovativno rješenje koje se sastoji od potpune redizajnirane deflektorske ploče (ventilacijskog pokrova). Rezultat je poboljšana cirkulacija zraka koja osigurava najbolje rezultate ravnomjernog pečenja na svakoj razini i na svakom mjestu GN posude ili lima 600 × 400 mm. Flow+ jamči izvrsnu kvalitetu obrade hrane u pećnicama. Pećnica Millennial s patentom Flow+ pruža maksimalne performanse u kuhinji. Novi sustav ovlaživanja Humid+ usisava vodu izravno ventilatorom. Osigurava visoku vlažnost i znatno manju potrošnju vode. U ovom sustavu para prodire sve do hrane koja se priprema, čime poboljšava njezin prirodan okus i aromu. Humid+ je rješenje za vrhunske chefove koji očekuju najbolje rezultate. Dry+ Inovativni sustav sušenja komore pećnice. Zahvaljujući stalnoj provjeri parametara, pećnice Millennial Hendi Touch imaju potpunu kontrolu nad održavanjem odgovarajuće razine vlage u komori za pečenje. Poseban računalno upravljan ventil regulira izmjenu zraka u komori i uklanja višak vlage. VIŠERAZINSKO PEČENJE Ova funkcija omogućuje istovremenu pripremu različitih jela koja zahtijevaju iste uvjete, ali različito vrijeme pripreme. Proces se može pokrenuti istodobno. Pećnica signalizira kada je potrebno izvaditi hranu iz komore za pečenje. VIŠETOČKASTA SONDA Višetočkasta sonda s 3 točke za kontrolu temperature za određivanje i mjerenje temperature unutar pripremljenog proizvoda. SUSTAV AUTOMATSKOG PRANJA Svaka pećnica standardno se isporučuje s 4 programa pranja: ECO, NORMALNI, INTENZIVNI, ISPIRANJE, prilagođenima različitim razinama zaprljanosti komore. Do 30 % uštede vode zahvaljujući novoj glavi za pranje – ne samo da štedite novac nego i pomažete u zaštiti okoliša. ELEKTRONIČKI 7-INČNI (480×(V)800 mm) TFT UPRAVLJAČKI PANEL S DODIROM U PUNOJ BOJI Elektroničko upravljanje omogućuje vrlo precizno postavljanje željenih parametara pripreme hrane. Korisnik može spremati nove i ažurirati postojeće recepte. Upravljački izbornik dostupan je na do 42 jezika, uključujući poljski i engleski. KLJUČNE FUNKCIJE: PREDGRIJAVANJE – zagrijavanje komore za pečenje na temperaturu 30 stupnjeva višu od postavljene temperature. ODRŽAVANJE – održavanje hrane na odgovarajućoj visokoj temperaturi odmah nakon završetka ciklusa pečenja. HLAĐENJE – brzo hlađenje komore za pečenje radi pokretanja sljedećeg procesa pečenja koji zahtijeva znatno nižu temperaturu. HACCP – mogućnost preuzimanja radnih parametara pećnice radi kontrole pravilnog tijeka procesa pečenja. DIZANJE TIJESTA – pećnica služi kao komora za dizanje tijesta, korisna funkcija u pekarskim i slastičarskim izvedbama. HOLDING CABINET – pećnica služi kao ormar za održavanje temperature, održava odgovarajuću temperaturu i razinu vlage jela do posluživanja. Odgođeni početak rada pećnice do 24 sata – korisna funkcija za pripremu pećnice ili jela prije dolaska osoblja na posao. 500 brzina pripreme recepta, puni ili isprekidani rad. DELTA T pečenje. 10-stupanjska regulacija razine pare. Regulacija temperature u rasponu od 30 °C do 270 °C za električne pećnice i od 30 °C do 260 °C za plinske pećnice. USB priključak za brzo i jednostavno preuzimanje i učitavanje recepata za pečenje i HACCP podataka te Wi-Fi povezivanje za ažuriranja softvera. Mjerač vremena s mogućnošću spremanja datuma i vremena. DODATNE FUNKCIJE PEĆNICE MILLENNIAL S DODIRNIM ZASLONOM: Sigurnosna vrata – blokada otvaranja na 60°, 90°, 120° i 180° sprječava opekline osoblja zbog nekontroliranog pomicanja vrata nakon otvaranja. Dvostruko ostakljena vrata komore i LED osvjetljenje olakšavaju praćenje procesa u pećnici. Vanjsko staklo hlađeno gravitacijskim hlađenjem povećava sigurnost osoblja. Vrata s desnim šarkama. Unutarnje staklo vrata koje se lako otvara radi jednostavnog čišćenja. Brtva vrata izrađena je od debelog, toplinski otpornog silikona, ugrađena u kućište pećnice te se lako mijenja bez servisiranja. Izolirano kućište pećnice ne samo da štedi električnu energiju nego i povećava sigurnost kuhinjskog osoblja. Žlijeb ispod vrata sprječava kapanje kondenzirane pare, osobito tijekom kombiniranog ciklusa i pare. Komora je izrađena od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304. Tlačna komora za pečenje sa zaobljenim kutovima za jednostavno čišćenje pećnice. Sva kućišta izrađena su od nehrđajućeg čelika. Stupanj zaštite od vode: IPX5 – električne izvedbe i IPX3 – plinske izvedbe. Podesive nožice osiguravaju savršeno niveliranje pećnice s izravnim utjecajem na njezin rad. Priključak na električnu energiju, tretiranu vodu i potreban kanalizacijski sustav. Plinske pećnice: tvornički prilagođene za prirodni plin GZ50 (poljska oznaka) ili G20 (europska oznaka), isporučuju se s dodatnim mlaznicama za priključak propan-butana: ½.

Tehnički parametri: