Konvektomat Millennial Touch Screen Gastro s automatskim sustavom pranja, 5x GN 1/1 – elektroničko upravljanje, plinski, Tecnoeka, 230 V/300 W, 9300 kW, 730x850x(V)800 mm

Serija modernih konvekcijsko-parnih pećnica Millennial Hendi TouchTouch. Opremljena je 7-INČNIM POTPUNO KOLOR TFT ELEKTRONIČKIM UPRAVLJAČKIM PANELOM koji omogućuje vrlo precizno postavljanje potrebnih parametara pripreme jela. Korisnik može spremati nove i ažurirati postojeće recepte, također na više od 40 jezika, uključujući poljski. Gastro grupa pećnica s dodirnim zaslonom za ugostiteljstvo ima manju komoru za pečenje s vodilicama za GN 1/1 posude. Pekarska grupa s dodirnim zaslonom za slastičarnice i pekarnice ima veću komoru za pečenje s vodilicama za limove dimenzija 600 × 400 mm. Obje grupe dostupne su u 4 veličine. Ova široka ponuda omogućuje odabir idealne pećnice za pripremu od 72 do 480 obroka dnevno. Pećnice svake grupe dostupne su u električnoj i plinskoj izvedbi. Pećnice Millennial Touch Screen imaju tri patentirane funkcije: Flow+ – inovativno rješenje koje se sastoji od potpunog redizajna deflektora (ventilacijskog pokrova). Rezultat je poboljšana cirkulacija zraka koja osigurava najbolje rezultate ravnomjernog pečenja na svakoj razini i u svakom dijelu GN posude ili lima 600 × 400 mm. Flow+ jamči izvrsnu kvalitetu obrade hrane u pećnicama. Pećnica Millennial s patentom Flow+ pruža maksimalne performanse u kuhinji. Humid+ je novi sustav ovlaživanja koji dovodi vodu izravno na ventilator. Osigurava visoku vlažnost i znatno manju potrošnju vode. U ovom sustavu para dopire do hrane koja se priprema, poboljšavajući njezin prirodni okus i aromu. Humid+ je rješenje za vrhunske chefove koji očekuju najbolje rezultate. Dry+ je inovativni sustav sušenja komore pećnice. Zahvaljujući stalnoj provjeri parametara, pećnice Millennial Touch imaju potpunu kontrolu nad održavanjem odgovarajuće razine vlage u komori za pečenje. Poseban računalno upravljan ventil regulira izmjenu zraka u komori i uklanja višak vlage. VIŠERAZINSKO PEČENJE – ova funkcija omogućuje istodobnu pripremu različitih jela koja zahtijevaju iste uvjete, ali različito vrijeme pripreme. Proces se može pokrenuti istodobno. Pećnica signalizira kada je potrebno izvaditi jelo iz komore. VIŠETOČKASTA SONDA – sonda s 3 točke za kontrolu i mjerenje temperature unutar pripremljenog proizvoda. SUSTAV AUTOMATSKOG PRANJA – svaka pećnica standardno se isporučuje s 4 programa pranja: ECO, NORMALNI, INTENZIVNI i ISPIRANJE, prilagođena različitim razinama zaprljanosti komore. Ušteda vode do 30 % zahvaljujući novoj glavi za pranje – štedite novac i pomažete zaštiti okoliša. ELEKTRONIČKI 7-INČNI (480×(V)800 mm) POTPUNO KOLOR TFT UPRAVLJAČKI PANEL S DODIROM omogućuje vrlo precizno postavljanje potrebnih parametara pripreme. Korisnik može spremati nove i ažurirati postojeće recepte. Upravljački izbornik dostupan je na do 42 jezika, uključujući poljski i engleski. KLJUČNE FUNKCIJE: PREDGRIJAVANJE – zagrijavanje komore na temperaturu 30 stupnjeva višu od postavljene temperature. ZADRŽAVANJE – održavanje hrane na odgovarajućoj visokoj temperaturi odmah nakon završetka ciklusa pečenja. HLAĐENJE – brzo hlađenje komore radi pokretanja sljedećeg procesa pečenja koji zahtijeva znatno nižu temperaturu. HACCP – mogućnost preuzimanja radnih parametara pećnice radi nadzora ispravnog tijeka procesa pečenja. DIZANJE TIJESTA – pećnica služi kao komora za dizanje tijesta, korisna u pekarskim i slastičarskim izvedbama. HOLDING CABINET – pećnica služi kao ormar za održavanje temperature, čuva odgovarajuću temperaturu i razinu vlažnosti jela do posluživanja. Odgođeno pokretanje pećnice do 24 sata korisna je funkcija za pripremu pećnice ili jela prije dolaska osoblja na posao. 500 brzina pripreme recepta, kontinuirani ili prekidani rad, DELTA T pečenje, 10-stupanjska regulacija razine pare, regulacija temperature u rasponu 30 °C ÷ 270 °C za električne pećnice i 30 °C ÷ 260 °C za plinske pećnice, USB priključak za brzo i jednostavno preuzimanje i učitavanje recepata te Wi-Fi HACCP podatkovna veza za ažuriranje softvera. Mogućnost postavljanja datuma i vremena pomoću tajmera. DODATNE FUNKCIJE PEĆNICA MILLENNIAL S DODIRNIM ZASLONOM: Sigurnosna vrata – blokada otvaranja na 60°, 90°, 120° i 180° sprječava opekline osoblja zbog nekontroliranog pomicanja vrata nakon otvaranja. Dvostruko ostakljena vrata komore i LED osvjetljenje olakšavaju praćenje procesa u pećnici. Vanjsko staklo hlađeno gravitacijskim hlađenjem povećava sigurnost osoblja. Vrata sa šarkom na desnoj strani. Unutarnje staklo vrata lako se otvara radi jednostavnog čišćenja. Brtva vrata izrađena je od debelog silikona otpornog na toplinu, ugrađena je u kućište pećnice i lako se zamjenjuje bez servisiranja. Izolirano kućište pećnice ne samo da štedi električnu energiju nego i povećava sigurnost kuhinjskog osoblja. Žlijeb ispod vrata sprječava kapanje kondenzirane pare, osobito pri kombiniranom ciklusu i pari. Komora je izrađena od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304. Tlačna komora za pečenje sa zaobljenim kutovima olakšava čišćenje pećnice. Sva kućišta izrađena su od nehrđajućeg čelika. Stupanj zaštite od vode: IPX5 – električne izvedbe i IPX3 – plinske izvedbe. Podesive nožice osiguravaju savršeno niveliranje pećnice, što izravno utječe na njezin rad. Priključak na električnu energiju, obrađenu vodu i potreban odvodni sustav. Plinske pećnice proizvođač je prilagodio za prirodni plin GZ50 (poljska oznaka) ili G20 (europska oznaka), a isporučuju se s dodatnim mlaznicama za priključak propan-butana: ½.

Tehnički parametri: