Konvektomat Millennial Black Mask Bakery, 10 × 600 × 400 mm – elektroničko upravljanje, plinski, Tecnoeka, 230 V/700 W, 18 kW, 850 × 1035 × (V) 1231 mm

Serija modernih konvektomata Millennial Black Mask. Naziv nije slučajan – crni 7-inčni dodirni upravljački panel nakon isključivanja potpuno nestaje na pozadini crnog okvira vrata konvektomata.Kategorija konvektomata Black Mask Gastro za ugostiteljstvo – s manjom komorom za pečenje opremljenom vodilicama za GN 1/1 posude.Kategorija konvektomata Black Mask Bakery za slastičarstvo i pekarstvo – s većom komorom za pečenje opremljenom vodilicama za limove 600 × 400 mm.Širok izbor konvektomata, 4 veličine za svaku kategoriju, mogućnost pripreme od 72 do 480 obroka dnevno.Svi konvektomati dostupni su u električnoj i plinskoj izvedbi.Konvektomati Millennial Black Mask ponose se s dva patentirana rješenja:Airflowlogic™ – potpuno inovativan pristup kojim je deflektor (pokrov ventilatora) u potpunosti redizajniran. Rezultat je bolja cirkulacija zraka koja pomaže postići najbolje rezultate pri ravnomjernom pečenju na svakoj razini i na svakom mjestu GN posude ili lima 600 × 400 mm. Odabir konvektomata Millennial s patentom Airflowlogic™ ulaganje je u najvišu kvalitetu pripreme jela.Humilogic™ – novi sustav ovlaživanja koji se temelji na dovodu vode izravno preko ventilatora. Jamči maksimalnu razinu vlage i znatno manju potrošnju vode. Para prodire duboko u pripremana jela te naglašava njihov prirodni okus i miris. Humilogic™ nudi rješenje najboljim chefovima koji od svog rada očekuju najviše.1-TOČKASTA SONDA – sonda s 1 točkom za utvrđivanje i mjerenje temperature unutar pripremanog jela.ELEKTRONIČKI 7-INČNI DODIRNI UPRAVLJAČKI PANEL – elektroničko upravljanje omogućuje vrlo precizno postavljanje potrebnih parametara pečenja. Sve funkcije i mogućnosti prikazuju se brojevima ili ikonama.Upravljački panel konvektomata Millennial Black Mask nudi brojne zanimljive i inovativne funkcije:AUTOMATSKI SUSTAV PRANJA. Standardna oprema električnih konvektomata Gastro i Compact. 4 programa pranja: ECO, NORMALNI, INTENZIVNI, ISPIRANJE, prilagođena različitim razinama zaprljanosti komore. Nova štedna glava za pranje smanjuje potrošnju vode do 30 %. Ne štedite samo vlastiti novac, već i okoliš. Opcionalna oprema plinskih konvektomata.PRE-HEATING – prethodno zagrijavanje komore konvektomata na višu temperaturu (do 30 °) od prethodno postavljeneHOLDING – održavanje optimalne temperature jela nakon završetka ciklusa pečenja COOLDOWN – brzo hlađenje komore konvektomata za pripremu sljedećeg jela koje zahtijeva drugačije temperaturne parametre od trenutačnih u komori USB priključak za jednostavno i brzo preuzimanje i učitavanje recepata i podataka sustava HACCPPROOFER – konvektomat služi kao komora za dizanje tijesta – ovu će funkciju sigurno cijeniti slastičarnice i pekarnice HOLDING CABINET – konvektomat služi kao banketni ormarić, održava optimalnu temperaturu serviranja i vlažnost jela do trenutka posluživanja. Odgođeni početak rada konvektomata do 24 sata – pri dolasku osoblja na posao jelo ili konvektomat bit će potpuno spremni Kuharica sa stotinu recepata; za svaki recept moguće je postaviti 10 uzastopnih koraka 3 brzine ventilatora, maksimalno 2800 o/min, minimalno 1500 o/minSnaga ventilatora: normalna, polustatična, pola snagePečenje uz funkciju DELTA T10-stupanjska regulacija pare konvektomataPostavljanje temperature u rasponu od 30 °C do 270 °C u električnoj izvedbi i od 30 °C do 260 °C u plinskoj izvedbi.Postavljanje vremena rada: do 11 h i 59 min ili neprekidni NON STOP rad Mogućnost bilježenja dana i trenutačnog vremenaOSTALE ZNAČAJKE KONVEKTOMATA MILLENNIAL BLACK MASK:Sigurnosna vrata – ograničenje kuta otvaranja na 60°, 90°, 120° i 180° štiti osoblje od opeklina pri nekontroliranom otvaranju vrata Dvostruko staklo na vratima komore i LED osvjetljenje za lakšu kontrolu procesa unutar konvektomataGravitacijsko hlađenje vanjskog stakla konvektomata za veću sigurnost osobljaVrata sa šarkama na desnoj strani. Mogućnost naručivanja konvektomata sa šarkama na lijevoj strani – izvedba uz nadoplatu. Moguće samo u proizvodnji. Naknadna promjena strane vrata nije moguća.Praktično održavanje unutarnjeg stakla vrata zahvaljujući jednostavnom otvaranjuBrtva vrata u kućištu konvektomata izrađena je od debelog silikona otpornog na visoke temperature. Brtva se lako mijenja, nije potrebno zvati specijalizirani servis Izolirano kućište konvektomata ne samo da štedi električnu energiju, već i povećava sigurnost kuhinjskog osoblja Zahvaljujući posudi za kapanje ispod vrata, kondenzirana para ne kapa izravno na pod. Suh pod ispod i ispred konvektomata jamstvo je sigurnosti osoblja pri radu.Komora konvektomata izrađena je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304Prešana komora za pečenje lako se održava zahvaljujući zaobljenim kutovimaKućište od nehrđajućeg čelikaStupanj zaštite: IPX4 – električne izvedbe, IPX3 – plinske izvedbeZahvaljujući podesivim nožicama, konvektomat se može postaviti u idealan položaj. Pravilan položaj izravno utječe na rad uređaja. Potreban priključak na električnu mrežu, obrađenu vodu i kanalizacijuPlinski konvektomati: tvornički postavljeni za prirodni plin ZP50 (poljska oznaka), odnosno G20 (europska oznaka), isporučuju se uključujući mlaznice za propan-butan plinski priključak: 1/2"

Tehnički parametri: