Konvektomat Millennial Black Mask Gastro, 11× GN 1/1 – elektronički upravljan, električni, Tecnoeka, 400 V/15400 W, 730x849x(V)1130 mm

Serija modernih konvektomata Millennial Black Mask. Naziv nije slučajan – crna dodirna upravljačka ploča od 7 inča, kada je isključena, potpuno nestaje na pozadini crnog okvira vrata konvektomata.Kategorija konvektomata Black Mask Gastro za ugostiteljstvo – s manjom komorom za pečenje opremljenom vodilicama za GN 1/1 posude.Kategorija konvektomata Black Mask Bakery za slastičarstvo i pekarstvo – s većom komorom za pečenje opremljenom vodilicama za limove 600×400 mm.Široka ponuda konvektomata, 4 veličine za svaku kategoriju, mogućnost pripreme 72 do 480 obroka dnevno.Svi konvektomati dostupni su u električnoj i plinskoj izvedbi.Konvektomati Millennial Black Mask mogu se pohvaliti s dva patentirana rješenja:Airflowlogic™ – Potpuno inovativan pristup kojim je u potpunosti redizajniran deflektor (pokrov ventilatora). Rezultat je bolja cirkulacija zraka, koja pomaže postići najbolje rezultate pri ravnomjernom pečenju na svakoj razini i na svakom mjestu GN posude ili lima 600×400 mm. Odabir konvektomata Millennial s patentom Airflowlogic™ ulaganje je u najvišu kvalitetu pripreme jela.Humilogic™ – Novi sustav ovlaživanja koji se temelji na dovođenju vode izravno preko ventilatora. Jamči maksimalnu razinu vlage i znatno manju potrošnju vode. Para prodire duboko u pripremana jela i naglašava njihov prirodni okus i miris. Humilogic™ nudi rješenje najboljim chefovima koji od svojeg rada zahtijevaju najviše.1-TOČKASTA SONDA – sonda s jednom točkom za utvrđivanje i mjerenje temperature unutar pripremanog jela.ELEKTRONIČKA DODIRNA UPRAVLJAČKA PLOČA OD 7 INČA – Elektroničko upravljanje omogućuje vrlo precizno postavljanje željenih parametara pečenja. Sve funkcije i mogućnosti prikazuju se brojevima ili ikonama.Upravljačka ploča konvektomata Millennial Black Mask nudi niz vrlo zanimljivih i inovativnih funkcija:AUTOMATSKI SUSTAV PRANJA. Standardna oprema električnih konvektomata Gastro i Compact. 4 programa pranja: ECO, NORMALNI, INTENZIVNI, ISPIRANJE, prilagođena različitim razinama zaprljanosti komore. Nova štedljiva glava za pranje smanjuje potrošnju vode do 30 %. Ne štedite samo vlastiti novac već i okoliš. Opcionalna oprema plinskih konvektomata.PRE-HEATING – predgrijavanje komore konvektomata na višu temperaturu (do 30 °) od izvorno postavljeneHOLDING – održavanje optimalne temperature jela nakon završetka ciklusa pečenja COOLDOWN – brzo hlađenje komore konvektomata za sljedeće jelo koje zahtijeva drugačije temperaturne parametre od trenutačnih u komori USB priključak za jednostavno i brzo preuzimanje i učitavanje recepata i podataka sustava HACCPPROOFER – konvektomat radi kao komora za dizanje tijesta – ovu će funkciju svakako cijeniti slastičarnice i pekarnice HOLDING CABINET – konvektomat radi kao banketni kolica, održava optimalnu temperaturu serviranja i vlažnost jela do trenutka izdavanja. Odgođeni početak rada konvektomata do 24 sata – po dolasku osoblja na posao jelo ili konvektomat bit će potpuno spremni Kuharica sa stotinu recepata, za svaki recept moguće je postaviti 10 uzastopnih koraka 3 brzine ventilatora, maksimalno 2800 o/min, minimalno 1500 o/minSnaga ventilatora: normalna, polustatična, pola snageKuhanje uz funkciju DELTA T10-stupanjska regulacija pare konvektomataPodešavanje temperature u rasponu 30 °C – 270 °C za električnu izvedbu i 30 °C – 260 °C za plinsku izvedbu.Podešavanje vremena rada: do 11 h i 59 min ili neprekidan NON STOP rad Mogućnost evidentiranja dana i trenutačnog vremenaOSTALE ZNAČAJKE KONVEKTOMATA MILLENNIAL BLACK MASK:Sigurnosna vrata – ograničenje kuta otvaranja na 60°, 90°, 120° i 180° štiti osoblje od opeklina pri nekontroliranom otvaranju vrata Dvostruko staklo vrata komore i LED osvjetljenje za lakšu kontrolu procesa unutar konvektomataGravitacijsko hlađenje vanjskog stakla konvektomata za veću sigurnost osobljaVrata sa šarkama na desnoj strani. Mogućnost narudžbe konvektomata sa šarkama na lijevoj strani – izvedba uz nadoplatu. Moguće isključivo u proizvodnji. Naknadna promjena strane vrata nije moguća.Jednostavno održavanje unutarnjeg stakla vrata zahvaljujući lakom otvaranjuBrtva vrata u kućištu konvektomata izrađena je od debelog silikona otpornog na visoke temperature. Brtva se može lako zamijeniti, nije potrebno zvati specijalizirani servis Izolirano kućište konvektomata ne samo da štedi električnu energiju nego povećava i sigurnost kuhinjskog osoblja Zahvaljujući posudi za kapanje ispod vrata, kondenzirana para ne kapa izravno na pod. Suh pod ispod i ispred konvektomata jamstvo je sigurnosti rada osoblja.Komora konvektomata izrađena je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304Prešana komora za pečenje lako se održava zahvaljujući zaobljenim kutovimaKućište od nehrđajućeg čelikaStupanj zaštite: IPX4 – električne izvedbe, IPX3 – plinske izvedbeZahvaljujući podesivim nožicama, konvektomat se može postaviti u idealan položaj. Pravilan položaj izravno utječe na rad uređaja. Potreban priključak na električnu mrežu, obrađenu vodu i kanalizacijuPlinski konvektomati: tvornički podešeni za zemni plin ZP50 (poljska oznaka), odnosno G20 (europska oznaka), isporučuju se zajedno s mlaznicama za propan-butan plinski priključak: 1/2"
Kapacitet: 165-220 posuđa/dan
Razmak između vodilica: 68 mm
2 ventilatora s automatskom reverzijom
Postolje pećnice: 229521

Tehnički parametri: