Konvektomat Millennial Black Mask Gastro, 20× GN 1/1 - elektronički upravljan, električni, Tecnoeka, 400 V/31000 W, 930×1035×(V)1900 mm

Serija modernih konvektomata Millennial Black Mask. Naziv nije slučajan – crni 7-inčni dodirni upravljački panel nakon isključivanja potpuno nestaje na pozadini crnog okvira vrata konvektomata. Kategorija konvektomata Black Mask Gastro za gastronomiju – s manjom komorom za pečenje opremljenom vodilicama za GN 1/1 posude. Kategorija konvektomata Black Mask Bakery za slastičarstvo i pekarstvo – s većom komorom za pečenje opremljenom vodilicama za limove 600×400 mm. Široka ponuda konvektomata, 4 veličine za svaku kategoriju, mogućnost pripreme 72 do 480 obroka dnevno. Svi konvektomati dostupni su u električnoj i plinskoj izvedbi. Konvektomati Millennial Black Mask ponose se s dva patentirana rješenja: Airflowlogic™ – potpuno inovativan pristup u kojem je deflektor (poklopac ventilatora) u potpunosti redizajniran. Rezultat je bolja cirkulacija zraka koja pomaže postići najbolje rezultate ravnomjernog pečenja na svakoj razini i na svakom mjestu GN posude ili lima 600×400 mm. Odabirom konvektomata Millennial s patentom Airflowlogic™ birate najvišu kvalitetu pripreme jela. Humilogic™ – novi sustav ovlaživanja koji dovodi vodu izravno od ventilatora. Jamči maksimalnu razinu vlage i znatno manju potrošnju vode. Para prodire duboko u pripremana jela te naglašava njihov prirodni okus i miris. Humilogic™ nudi rješenje najboljim chefovima koji od svojeg rada očekuju najviše. SONDA S 1 TOČKOM – sonda s jednom točkom za utvrđivanje i mjerenje temperature unutar pripremanog jela. ELEKTRONIČKI 7-INČNI DODIRNI UPRAVLJAČKI PANEL – elektroničko upravljanje omogućuje vrlo precizno postavljanje potrebnih parametara pečenja. Sve funkcije i mogućnosti prikazuju se brojevima ili ikonama. Upravljački panel konvektomata Millennial Black Mask nudi niz vrlo zanimljivih i inovativnih funkcija: AUTOMATSKI SUSTAV PRANJA. Standardna oprema električnih konvektomata Gastro i Compact. 4 programa pranja: ECO, NORMALNI, INTENZIVNI, ISPIRANJE, prilagođena različitim stupnjevima zaprljanosti komore. Nova štedljiva glava za pranje smanjuje potrošnju vode do 30 %. Ne štedite samo vlastiti novac nego i okoliš. Opcionalna oprema plinskih konvektomata. PRE-HEATING – prethodno zagrijavanje komore konvektomata na višu temperaturu (do 30 °) od izvorno postavljene. HOLDING – održavanje optimalne temperature jela nakon završetka ciklusa pečenja. COOLDOWN – brzo hlađenje komore konvektomata za sljedeće jelo koje zahtijeva drukčije temperaturne parametre od trenutačnih u komori. USB priključak za jednostavno i brzo preuzimanje i učitavanje recepata i podataka HACCP sustava. PROOFER – konvektomat služi kao komora za dizanje tijesta, što će posebno cijeniti slastičarnice i pekarnice. HOLDING CABINET – konvektomat služi kao banketni ormar te održava optimalnu temperaturu serviranja i vlažnost jela do njihova posluživanja. Odgođeni početak rada konvektomata do 24 sata – pri dolasku osoblja na posao jelo ili konvektomat bit će potpuno spremni. Kuharica sa stotinu recepata, pri čemu je za svaki recept moguće postaviti 10 uzastopnih koraka. 3 brzine ventilatora, najveća 2800 o./min, najmanja 1500 o./min. Snaga ventilatora: normalna, polustatična, polovična snaga. Pečenje s funkcijom DELTA T. Regulacija pare konvektomata u 10 stupnjeva. Podešavanje temperature u rasponu od 30 °C do 270 °C kod električne izvedbe i od 30 °C do 260 °C kod plinske izvedbe. Postavljanje vremena rada: do 11 h i 59 min ili kontinuirani NON STOP rad. Mogućnost evidentiranja dana i trenutačnog vremena. OSTALE ZNAČAJKE KONVEKTOMATA MILLENNIAL BLACK MASK: Sigurnosna vrata – ograničenje kuta otvaranja na 60°, 90°, 120° i 180° štiti osoblje od opeklina pri nekontroliranom otvaranju vrata. Dvostruko ostakljenje vrata komore i LED osvjetljenje za lakšu kontrolu procesa unutar konvektomata. Gravitacijsko hlađenje vanjskog stakla konvektomata za veću sigurnost osoblja. Vrata sa šarkama na desnoj strani. Mogućnost naručivanja konvektomata sa šarkama na lijevoj strani – izvedba uz nadoplatu. Moguće samo u proizvodnji. Naknadna promjena strane vrata nije moguća. Jednostavno održavanje unutarnjeg stakla vrata zahvaljujući lakom otvaranju. Brtva vrata u kućištu konvektomata izrađena je od čvrstog silikona otpornog na visoke temperature. Brtva se može lako zamijeniti bez pozivanja specijaliziranog servisa. Izolirano kućište konvektomata ne samo da štedi električnu energiju nego i povećava sigurnost kuhinjskog osoblja. Zahvaljujući odvodnoj posudi ispod vrata kondenzirana para ne kapa izravno na pod. Suh pod ispod i ispred konvektomata jamstvo je sigurnog rada osoblja. Komora konvektomata izrađena je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304. Prešana komora za pečenje lako se održava zahvaljujući zaobljenim kutovima. Kućište od nehrđajućeg čelika. Stupanj zaštite: IPX4 – električne izvedbe, IPX3 – plinske izvedbe. Zahvaljujući podesivim nožicama konvektomat se može postaviti u idealan položaj. Ispravan položaj izravno utječe na rad uređaja. Potreban je priključak na električnu mrežu, obrađenu vodu i kanalizaciju. Plinski konvektomati: tvornički postavljeni na prirodni plin ZP50 (poljska oznaka), odnosno G20 (europska oznaka), isporučuju se zajedno s mlaznicama za propan-butan; plinski priključak: 1/2"
Snaga: 300-400 posuđa/dan
Razmak između vodilica: 66 mm
4 ventilatora s automatskom reverzijom

Tehnički parametri: