Priručnik za fermentaciju - Prirodna fermentacija Weck, na njemačkom jeziku

WECK priručnik za fermentaciju opsežna je praktična knjiga posvećena prirodnoj fermentaciji i različitim načinima obrade hrane pomoću fermentacijskih procesa. Nudi razumljiv uvod u tematiku i mnoštvo recepata za kućno fermentiranje.

Knjiga spaja stručno znanje pet stručnjaka za fermentaciju s praktičnim uputama i više od 70 recepata. Čitatelj će saznati osnovna načela fermentacije te istodobno dobiti konkretne postupke za pripremu različitih fermentiranih namirnica i napitaka.

Publikacija se bavi fermentacijom u širokom rasponu. Ovdje ćete pronaći informacije i recepte koji se odnose na povrće, voće, napitke, pivo, ocat, mliječne proizvode i kiselo tijesto. Ne nedostaju, primjerice, postupci za pripremu kimchija, fermentiranih napitaka, domaćeg octa ili jogurta.

Pojedini postupci obrađeni su pregledno u obliku korak po korak, stoga mogu biti korisni i početnicima i iskusnijim kućnim fermentatorima. Knjiga istodobno objašnjava važne povezanosti i nudi praktične savjete za uspješno savladavanje pojedinih fermentacijskih projekata.

Dio publikacije je i sezonski kalendar, koji pomaže planirati obradu sastojaka prema njihovoj dostupnosti tijekom godine. Za jednostavno korištenje dostupni su i abecedni pregled recepata, tri tekstilne oznake za knjigu te zasebne stranice za vlastite bilješke i zapisivanje recepata.

Knjiga ima 280 stranica i format približno 201 × 239 × 32 mm. Tiskana je u Njemačkoj na recikliranom papiru od 140 g, a proizvođač naglašava kvalitetan izgled i izradu.

Jezik knjige je njemački. Riječ je o originalnoj publikaciji WECK namijenjenoj svima koji žele naučiti fermentirati, bolje razumjeti pojedine procese i dobiti inspiraciju za kućnu pripremu fermentiranih namirnica i napitaka.

Glavne značajke

• Vrsta: knjiga o fermentaciji i receptima
• Broj stranica: 280
• Broj recepata: više od 70
• Jezik: njemački
• Sadržaj: fermentacija povrća, voća, napitaka, piva, octa, mliječnih proizvoda i kiselog tijesta
• stručne informacije pet stručnjaka za fermentaciju
• strukturirani postupci korak po korak
• sezonski kalendar
• abecedni pregled recepata
• 3 tekstilne oznake za knjigu
• stranice za vlastite bilješke i recepte
• tiskano na recikliranom papiru
• proizvodnja i tisak u Njemačkoj