Nož Deba KAI Sekimagoroku Shoso 18 cm

Japanski nož Kai SEKIMAGOROKU SHOSO Deba 18 cm pripada seriji Shoso i služi za obradu ribe i mesa. Kovana oštrica od nehrđajućeg čelika 5CR15MoV tvrdoće 56 (±1) HRC ima jednostrano brušenje za precizno vođenje reza i stabilan rezni rub.

Ključne značajke

• vrsta noža: Deba
• serija: Kai Sekimagoroku Shoso
• nož za porcioniranje ribe
• kovana oštrica od nehrđajućeg čelika 5CR15MoV
• tvrdoća 56 (±1) HRC
• jednostrano brušen rezni rub
• udubljena stražnja strana oštrice smanjuje trenje o namirnicu koja se reže
• ispupčeno (konveksno) brušenje za stabilan rezni rub
• robusna oštrica
• satenska površina oštrice
• nehrđajući prijelaz između oštrice i drške
• potpuno metalna drška od nehrđajućeg čelika 18-8
• drška ima oblik simetričnog elipsoida i ergonomska je
• dijamantna tekstura površine drške za siguran hvat

Praktična primjena

Model Deba 18 cm prikladan je za ugostiteljstvo i kuhare kojima je potreban čvrst japanski nož za ribu. Može se nositi s filetiranjem, porcioniranjem i pripremnim poslovima u kojima su važni čvrsta oštrica i precizan rez. Deba na japanskom znači moćna oštrica. Ova vrsta noža upotrebljava se i za perad. Rad s jednostranim reznim rubom zahtijeva pravilnu tehniku rezanja.

Dimenzije i materijal

• kataloški broj: AK-1132
• duljina oštrice: 18 cm
• duljina drške: 13 cm
• masa: 250 g
• materijal oštrice: nehrđajući čelik 5CR15MoV
• tvrdoća: 56 (±1) HRC
• brušenje: jednostrano, ispupčeno
• površina oštrice: satenska
• materijal drške: nehrđajući čelik 18-8
• pakiranje: prozirna plastična ambalaža s eurootvorom
• EAN: 4901601177541

Održavanje

Nož čistite ručno i nakon svake upotrebe temeljito ga osušite. Ne stavljajte ga u perilicu posuđa kako se ne bi oštetili površina i rezni rub. Ne ostavljajte ga namočenog u vodi, ne upotrebljavajte agresivna sredstva za čišćenje i ne režite na tvrdim površinama. Oštrenje jednostranog reznog ruba zahtjevnije je, stoga upotrebljavajte pribor za oštrenje namijenjen japanskim noževima. Čelik 5CR15MoV pripada mekšim čelicima, stoga nož oštrite češće. Zauzvrat bolje odolijeva koroziji.