Konvektomat Millennial Black Mask Bakery 6x600x400 mm – elektroničko upravljanje, plinski, Tecnoeka, 230 V/500 W, 13,5 kW, 850x1035x(V)951 mm

Serija modernih konvektomata Millennial Black Mask. Naziv nije slučajan – crni 7-inčni dodirni upravljački panel nakon isključivanja potpuno nestaje na pozadini crnog okvira vrata konvektomata. Kategorija konvektomata Black Mask Gastro za ugostiteljstvo – s manjom komorom za pečenje opremljenom vodilicama za GN 1/1 posude. Kategorija konvektomata Black Mask Bakery za slastičarstvo i pekarstvo – s većom komorom za pečenje opremljenom vodilicama za limove 600 × 400 mm. Široka ponuda konvektomata, 4 veličine za svaku kategoriju, mogućnost pripreme od 72 do 480 obroka dnevno. Svi konvektomati dostupni su u električnoj i plinskoj izvedbi. Konvektomati Millennial Black Mask ponose se dvama patentiranim rješenjima: Airflowlogic™ – potpuno inovativan pristup, pri kojem je deflektor (pokrov ventilatora) u potpunosti redizajniran. Rezultat je bolja cirkulacija zraka koja pomaže postići najbolje rezultate pri ravnomjernom pečenju na svakoj razini i na svakom mjestu GN posude ili lima 600 × 400 mm. Odabir konvektomata Millennial s patentom Airflowlogic™ znači odabir najviše kvalitete pripreme jela. Humilogic™ – novi sustav ovlaživanja koji se temelji na dovodu vode izravno preko ventilatora. Jamči maksimalnu razinu vlage i znatno manju potrošnju vode. Para prodire duboko u pripremana jela te naglašava njihov prirodni okus i miris. Humilogic™ nudi rješenje najboljim chefovima, koji od svojeg rada zahtijevaju najviše. SONDA S 1 MJERNOM TOČKOM – sonda s jednom mjernom točkom za utvrđivanje i mjerenje temperature unutar pripremanog jela. ELEKTRONIČKI 7-INČNI DODIRNI UPRAVLJAČKI PANEL – zahvaljujući elektroničkom upravljanju mogu se vrlo precizno postaviti željeni parametri pečenja. Sve funkcije i mogućnosti prikazuju se brojevima ili ikonama. Upravljački panel konvektomata Millennial Black Mask nudi niz vrlo zanimljivih i inovativnih funkcija: AUTOMATSKI SUSTAV PRANJA. Standardna oprema električnih konvektomata Gastro i Compact. 4 programa pranja: ECO, NORMALNI, INTENZIVNI, ISPIRANJE, prilagođena različitim razinama zaprljanosti komore. Nova štedljiva glava za pranje smanjuje potrošnju vode do 30 %. Ne štedite samo vlastiti novac, već i okoliš. Dodatna oprema za plinske konvektomate. PRE-HEATING – prethodno zagrijavanje komore konvektomata na višu temperaturu (do 30 °) od prvotno postavljene. HOLDING – održavanje optimalne temperature jela nakon završetka ciklusa pečenja. COOLDOWN – brzo hlađenje komore konvektomata za pripremu sljedećeg jela koje zahtijeva drukčije temperaturne parametre od trenutačnih u komori. USB priključak za jednostavno i brzo preuzimanje i učitavanje recepata i HACCP podataka. PROOFER – konvektomat radi kao komora za dizanje tijesta; ovu će funkciju zasigurno cijeniti slastičarnice i pekarnice. HOLDING CABINET – konvektomat radi kao banketni ormar, održava optimalnu temperaturu posluživanja i vlažnost jela do izdavanja. Odgođeni početak rada konvektomata do 24 sata – po dolasku osoblja na posao jelo ili konvektomat bit će potpuno spremni. Kuharica sa stotinu recepata; za svaki recept može se postaviti 10 uzastopnih koraka. 3 brzine ventilatora, najviše 2800 okr./min, najmanje 1500 okr./min. Snaga ventilatora: normalna, polustatička, polovična snaga. Pečenje uz funkciju DELTA T. Regulacija pare konvektomata u 10 stupnjeva. Podešavanje temperature u rasponu od 30 °C do 270 °C kod električne izvedbe i od 30 °C do 260 °C kod plinske izvedbe. Podešavanje vremena rada: do 11 h i 59 min ili neprekidan NON STOP rad. Mogućnost evidentiranja dana i trenutačnog vremena. OSTALE ZNAČAJKE KONVEKTOMATA MILLENNIAL BLACK MASK: Sigurnosna vrata – ograničenje kuta otvaranja na 60°, 90°, 120° i 180° štiti korisnika od opeklina pri nekontroliranom otvaranju vrata. Dvostruko ostakljenje vrata komore i LED osvjetljenje za lakšu kontrolu procesa unutar konvektomata. Gravitacijsko hlađenje vanjskog stakla konvektomata za veću sigurnost osoblja. Vrata sa šarkama na desnoj strani. Mogućnost naručivanja konvektomata sa šarkama na lijevoj strani – izvedba uz nadoplatu. Moguće samo u proizvodnji. Naknadna promjena strane vrata nije moguća. Jednostavno održavanje unutarnjeg stakla vrata zahvaljujući lakom otvaranju. Brtva vrata u kućištu konvektomata izrađena je od čvrstog silikona otpornog na visoke temperature. Brtva se može jednostavno zamijeniti, bez potrebe za pozivanjem specijaliziranog servisa. Izolirano kućište konvektomata ne samo da štedi električnu energiju, nego i povećava sigurnost kuhinjskog osoblja. Zahvaljujući posudi za kapanje ispod vrata, kondenzirana para ne kapa izravno na pod. Suh pod ispod i ispred konvektomata jamstvo je sigurnosti rada osoblja. Komora konvektomata izrađena je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304. Prešana komora za pečenje lako se održava zahvaljujući zaobljenim kutovima. Kućište od nehrđajućeg čelika. Stupanj zaštite: IPX4 – električne izvedbe, IPX3 – plinske izvedbe. Zahvaljujući podesivim nožicama, konvektomat se može postaviti u idealan položaj. Ispravan položaj izravno utječe na rad uređaja. Potreban je priključak na električnu mrežu, obrađenu vodu i kanalizaciju. Plinski konvektomati: tvornički podešeni na prirodni plin ZP50 (poljska oznaka), odnosno G20 (europska oznaka), isporučuju se zajedno s mlaznicama za propan-butan. Plinski priključak: 1/2"

Tehnički parametri: