Wok Vollrath Pujadas (promjer 360)

Unutarnja površina tave koja dolazi u kontakt s pripremanim namirnicama. Utječe na neprianjanje, otpornost na trošenje i način čišćenja. Jedna tava može kombinirati više slojeva istovremeno, na primjer keramičku površinu na aluminijskom tijelu s kaljenom obradom.

Materijal od kojeg je izrađeno samo tijelo tave. Utječe na težinu, brzinu i ravnomjernost provođenja topline, otpornost te zahtjeve za održavanjem. Među najčešće materijale spadaju nehrđajući čelik, lijevano željezo, aluminij ili ugljični čelik.

Navodi na kojim vrstama ploča za kuhanje i pri kojem načinu uporabe se tava može sigurno koristiti. Neki modeli prikladni su i za pečenje u pećnici ili pranje u perilici posuđa. Jedna tava može biti kompatibilna s više vrsta zagrijavanja istovremeno.

Promjer tave mjeren preko gornjeg ruba. Izražava se u centimetrima i utječe na količinu pripremane hrane te kompatibilnost sa zonom kuhanja. Pri odabiru možete unijeti željeni raspon promjera.

Visina stijenke tave mjerena od dna do gornjeg ruba. Utječe na kapacitet tave i prikladnost za različite načine kuhanja. Niske tave prikladne su za prženje i lako okretanje jela, dok dublje tave primaju veću količinu namirnica i prikladne su i za pirjanje ili pripremu umaka.

Materijal ručke utječe na udobnost pri uporabi, toplinsku izolaciju i mogućnost uporabe tave u pećnici. Metalne ručke vrlo su otporne i obično prikladne za pećnicu, dok se bakelitne, plastične ili drvene ručke pri uobičajenom kuhanju manje zagrijavaju.

Određuje ima li tava odvojivu ručku (Da) ili čvrsto pričvršćenu (Ne). Odvojiva ručka omogućuje stavljanje tave u pećnicu i olakšava njezino kompaktno skladištenje.