Noževi za špikovanje s uskom, šiljastom oštricom

Što ćete pronaći u kategoriji

• Noževi za špikovanje s oštricom duljine od 9 do 10 cm okretni su pri radu u ruci. Osim za špikovanje, prikladni su za uklanjanje žila, obrezivanje mesa i čišćenje povrća.
• Noževi za špikovanje s oštricom duljine 12 cm omogućuju dublji ubod u veće komade mesa, poput goveđeg buta ili svinjske lopatice.

Na što obratiti pozornost pri odabiru

Duljina oštrice

Za špikovanje pečenja i sitnije poslove dovoljna je oštrica duljine oko 9 cm. Za velike komade mesa koje treba dublje našpikovati odaberite 12 cm.

Izvedba

Kovani nož ima čvršću i bolje uravnoteženu oštricu koja se pri ubodu ne savija. Štancani nož lakši je i povoljniji.

Drška

Plastična drška higijenska je i pruža dobar hvat čak i pri radu sa sirovim mesom. Drvene drške uvijek perite ručno.

Održavanje

Nakon rada sa sirovim mesom nož odmah operite i osušite. Glatku oštricu održavajte oštračem ili brusačem iz kategorije oštrači i brusači kako bi vrh ostao oštar i prodirao u meso bez pritiska.

Marke

Noževe za špikovanje biramo od renomiranih proizvođača. Noževe pojedinih marki pronaći ćete u cjelokupnoj kategoriji noževa: Wüsthof, Zwilling i Stubai.

Za špikovanje mesa duljim trakama slanine prikladne su igle za špikovanje iz kategorije ražnjići i igle. Noževe za porcioniranje i otkoštavanje mesa pronaći ćete u kategoriji mesarski noževi i noževi za meso, a male noževe za povrće u kategoriji noževi za povrće.