Posebni noževi: noževi za sjeckanje ljuljanjem, kamenice, rajčice i voće

Što ćete pronaći u kategoriji

• Noževi za sjeckanje ljuljanjem imaju zakrivljenu oštricu kojom ljuljajućim pokretima sjeckate začinsko bilje, povrće ili orašaste plodove. Neki imaju dvostruku oštricu ili se prodaju s daskom za rezanje.
• Noževi za kamenice imaju čvrstu oštricu. Kratka je kako biste njome mogli otvoriti ljušturu polugom na mjestu spoja. Pri otvaranju zaštitite ruku rukavicom ili krpom.
• Noževi za rajčice imaju nazubljen rezni brid koji prereže kožicu bez gnječenja mesa.
• Noževi za voće mali su noževi s kratkom oštricom za guljenje i rezanje voća.

Na što obratiti pozornost pri odabiru

Duljina oštrice

Kraćom je oštricom lakše rukovati pri preciznim poslovima, dok dulja jednim potezom reže veće komade. Kod noževa za sjeckanje ljuljanjem duljina oštrice određuje koliko začinskog bilja možete nasjeckati odjednom.

Materijal oštrice

• Nehrđajući čelik otporan je na koroziju i ne zahtijeva posebnu njegu.
• Ugljični čelik lako se oštri i dobro zadržava oštrinu, ali ga nakon pranja morate osušiti.
• Keramika dugo ostaje oštra, ali je krhka i nije prikladna za otvaranje polugom.

Vrsta reznog brida

Glatki rezni brid reže čisto i lako se oštri. Nazubljeni rezni brid dobro reže čvrstu kožicu ili koru i dugo zadržava oštrinu.

Materijal drške

Plastična drška higijenska je i ne smeta joj vlaga. Drvena ugodno leži u ruci, ali nije prikladna za perilicu posuđa ni za dugotrajno namakanje. Drška od nehrđajućeg čelika izdržljiva je i lako se čisti.

Perilica posuđa

Neki se noževi mogu prati u perilici posuđa. Tu ćete informaciju pronaći uz svaki proizvod. Ručno pranje produljuje vijek trajanja noževa.

Njega i oštrenje

Noževe nakon upotrebe operite, odmah osušite i pohranite odvojeno kako se rezni bridovi ne bi oštetili. Za oštrenje služe oštrači i čelici za oštrenje. Je li oštrač prikladan i za nazubljene oštrice, provjerite u njegovu opisu.

Marke

Posebne noževe biramo od etabliranih proizvođača. Ostale noževe pojedinih marki pronaći ćete u cijeloj kategoriji noževa: Wüsthof, Arcos, Pintinox, Giesser, Victorinox i Zwilling.

Ako tražite nož za svakodnevno kuhanje, pogledajte kategoriju kuhinjski noževi ili setovi noževa. Noževe za maslac i namaze pronaći ćete među priborom za jelo u kategoriji noževi za maslac.