Slastičarski noževi i špatule za torte, biskvitne kore i kreme

Što ćete pronaći u kategoriji

• Slastičarski noževi imaju dugu i usku oštricu, često nazubljenu. Služe za rezanje torti, biskvitnih kora i kolača.
• Slastičarske špatule imaju ravnu i savitljivu oštricu bez reznog brida. Služe za razmazivanje krema, glazura i nadjeva te zaglađivanje površine torte.

Kako odabrati

Duljina oštrice

Oštrica bi trebala biti dulja od promjera torte ili biskvitne kore koju režete ili premazujete. Tako rez ili potez možete napraviti jednim pokretom, a površina ostaje ravna. Za male kolače i ukrašavanje dovoljna je kratka špatula.

Vrsta oštrice slastičarskog noža

Nazubljena oštrica reže hrskavu koricu i biskvit bez gnječenja kore. Glatka oštrica omogućuje čiste rezove na kremastim tortama i tortama nježne strukture.

Ravna ili savijena špatula

Ravna špatula prikladna je za stranice torte i limove za pečenje. Savijena špatula ima oštricu niže od drške, pa ruka ne dodiruje kremu, a vrh torte lako se zaglađuje.

Materijal

Oštrice su obično izrađene od nehrđajućeg čelika, koji je otporan na koroziju i prikladan za dodir s hranom. Plastična drška higijenska je i otporna na vlagu.

Održavanje

Nakon uporabe operite i osušite noževe i špatule te ih pohranite tako da oštrica ne udara o druge predmete. Neki se modeli mogu prati u perilici posuđa, no ručno pranje produljuje vijek trajanja oštrice i drške. Podatak o pranju u perilici pronaći ćete uz svaki proizvod. Slastičarski nož s glatkom oštricom možete održavati oštrim pomoću ocila ili brusila iz kategorije brusila i ocila.

Robne marke

Slastičarske noževe i špatule biramo od proizvođača koji opskrbljuju slastičarnice i pekarnice. Noževe pojedinih marki pronaći ćete u cijeloj kategoriji noževa: Wüsthof, Lauterjung Solingen, Westmark, Schneider, Ambrogio Sanelli, Fackelmann i Triangle.

Za rezanje kruha i peciva prikladni su noževi za kruh. Strugalice za tijesto, nastavke za ukrašavanje, slastičarske vrećice i drugu opremu pronaći ćete u kategoriji pribor za pečenje i slastičarstvo.