Slastičarski noževi za torte i biskvitne kore

Čemu služi slastičarski nož

Duga oštrica omogućuje da biskvit prerežete po cijeloj širini jednim vođenim potezom, tako da kore budu jednake visine. Uska oštrica pruža mali otpor, pa se njome lako reže i torta s kremom. Slastičarski nož može rezati i velike štruce kruha, kolače ili dinju.

Na što obratiti pozornost pri odabiru

Duljina oštrice

Odaberite oštricu dulju od promjera torti koje najčešće režete. Za uobičajene torte dovoljna je srednja duljina, a za kore iz velikih limova prikladniji je dulji nož.

Vrsta oštrice

• Valovita ili nazubljena oštrica reže koricu i biskvit bez gnječenja te dugo ostaje oštra.
• Glatka oštrica omogućuje čiste rezove na tortama s kremom i lako se oštri.

Materijal oštrice i drške

Oštrice su obično od nehrđajućeg čelika. Kovani noževi teži su i dobro uravnoteženi, a prešani su lakši. Plastična drška higijenska je i lako se čisti tijekom rada.

Održavanje

Nakon rada operite i osušite noževe i slastičarske lopatice te ih spremite tako da oštrice ne udaraju o druge predmete. Neki modeli mogu se prati u perilici posuđa, no ručno pranje produljuje vijek trajanja oštrice i drške. Informaciju o pranju u perilici pronaći ćete uz svaki proizvod. Slastičarski nož s glatkom oštricom održavajte oštrim pomoću brusača ili brusnog štapa iz kategorije brusači i brusni štapovi.

Marke

Slastičarske noževe biramo od renomiranih proizvođača. Noževe pojedinih marki pronaći ćete u cijeloj kategoriji noževa: Wüsthof, Lauterjung Solingen i Fackelmann.

Za nanošenje kreme i glazure prikladni su noževi za razmazivanje. Ostale noževe i lopatice za slastičare pronaći ćete u kategoriji slastičarski noževi i noževi za razmazivanje.