Nož Deba KAI Wasabi Black 10,5 cm

Japanski nož Kai WASABI BLACK Deba 10,5 cm nož je za obradu ribe, ponajprije za filetiranje i porcioniranje. Jednostrano brušena oštrica od čelika otpornog na koroziju 6A/1K6 ima tvrdoću 58 ±1 HRC i izdržljiv rezni brid. Serija Wasabi Black temelji se na japanskoj konstrukciji i namijenjena je i profesionalnim kuhinjama.

Ključne značajke

• vrsta noža: Deba
• serija: Kai Wasabi Black
• japanski nož za obradu ribe
• jednostrano brušena oštrica
• udubljena stražnja strana oštrice smanjuje trenje o namirnicu koja se reže
• oštrica od čelika otpornog na koroziju 6A/1K6 s visokim udjelom ugljika
• tvrdoća oštrice 58 (±1) HRC
• rezni brid za precizno vođenje reza
• satenska površina oštrice
• prijelaz između oštrice i drške od nehrđajućeg čelika SUS304
• drška od PP plastike otporna je na vodu i lako se održava čistom
• drška s dodatkom bambusova praha (Banbrex) za higijenu i udobno držanje
• čvrst spoj oštrice i drške bez nakupljanja nečistoća
• prikladno za ugostiteljstvo i zahtjevnu kućnu kuhinju

Praktična upotreba

Nož Deba Kai Wasabi Black 10,5 cm namijenjen je kuharima koji ribu obrađuju na tradicionalan japanski način. Jednostrani rezni brid prikladan je za porcioniranje, odvajanje mesa i pripremu manjih riba. Kraćom se oštricom lako upravlja pri sitnim poslovima. Deba (na japanskom moćna oštrica) koristi se za filetiranje i porcioniranje ribe te peradi.

Dimenzije i materijal

• kataloški broj: 6710D
• duljina oštrice: 10,5 cm
• duljina drške: 12,5 cm
• masa: 101 g
• materijal oštrice: čelik otporan na koroziju 6A/1K6 s visokim udjelom ugljika
• površina oštrice: satenska
• prijelaz između oštrice i drške: nehrđajući čelik SUS304
• materijal drške: PP plastika s bambusovim prahom (Banbrex), crna
• brušenje: jednostrano
• tvrdoća: 58 (±1) HRC
• proizvodnja: industrijska
• pakiranje: prozirna plastična ambalaža s euro otvorom
• EAN: 4901601464511

Održavanje

Nož čistite isključivo ručno i odmah ga osušite nakon upotrebe. Nemojte ga stavljati u perilicu posuđa kako se ne bi oštetili ni rezni brid ni drška. Nemojte ga ostavljati namočenog u vodi, nemojte upotrebljavati agresivna sredstva za čišćenje i nemojte rezati na tvrdim površinama. Jednostrano brušeni rezni brid zahtijeva pravilan način oštrenja, najbolje na kvalitetnim brusnim kamenovima. Čelik 1K6 mekši je od čelika noževa višeg razreda, stoga nož oštrite češće. Zauzvrat je otporniji na koroziju. Redovitom njegom nož će dulje ostati oštar.