Nož Deba KAI Sekimagoroku RW 15 cm

Japanski nož Kai SEKIMAGOROKU RW Deba 15 cm tradicionalni je nož za porcioniranje i početnu obradu ribe. Ručno izrađena oštrica od nehrđajućeg ugljičnog čelika 1K6 tvrdoće 57 (±1) HRC ima jednostrano brušenje za precizno i stabilno vođenje reza.

Ključne značajke

• vrsta noža: Deba
• serija: Kai Sekimagoroku Red Wood
• ručna izrada
• oštrica od nehrđajućeg ugljičnog čelika 1K6
• tvrdoća 57 (±1) HRC
• jednostrano japansko brušenje
• udubljena stražnja strana oštrice smanjuje trenje o namirnicu koja se reže
• jednostrani rezni brid može se naoštriti na manju debljinu
• deblja konstrukcija oštrice za veću čvrstoću
• dug vijek trajanja reznog brida
• drška od crvenosmeđeg pakka drva
• tradicionalni kestenasti profil drške
• drška je otporna na vlagu i trošenje

Praktična primjena

Model Deba namijenjen je prvenstveno obradi ribe u profesionalnoj i kućnoj kuhinji. Robusna oštrica pogodna je za filetiranje, odvajanje glava i peraja te rad s manjim kostima. Prikladan je i za porcioniranje peradi i drugog mesa, gdje su potrebni čvrsta oštrica i dobra kontrola reza. Deba na japanskom znači moćna oštrica. Rad s jednostranim reznim bridom zahtijeva pravilnu tehniku rezanja.

Dimenzije i materijal

• kataloški broj: MGR-0155D
• duljina oštrice: 15 cm
• duljina drške: 13,5 cm
• masa: 243 g
• materijal oštrice: nehrđajući ugljični čelik 1K6
• tvrdoća: 57 (±1) HRC
• brušenje: jednostrano
• materijal drške: pakka drvo, crvenosmeđa izvedba
• EAN: 4260163218209

Održavanje

Nož perite samo ručno i nakon pranja ga temeljito osušite. Ne stavljajte ga u perilicu posuđa, ne ostavljajte ga namočenog u vodi, ne upotrebljavajte agresivna sredstva za čišćenje i ne režite na tvrdim površinama. Oštrenje jednostranog reznog brida zahtjevnije je, stoga upotrebljavajte kvalitetno brusno kamenje namijenjeno japanskim noževima. Čelik 1K6 pripada mekšim čelicima, stoga nož oštrite češće. Zato je otporniji na koroziju. Čuvanje na magnetskoj letvi, u drvenom bloku ili u zaštitnoj futroli produljit će vijek trajanja reznog brida.