Nož Usuba KAI Sekimagoroku RW 17 cm

Japanski nož Kai SEKIMAGOROKU RW Usuba 17 cm tradicionalni je nož za preciznu obradu povrća. Oštrica je ručno izrađena od nehrđajućeg ugljičnog čelika 1K6 tvrdoće 57 (±1) HRC. Jednostrano brušenje smanjuje trenje pri rezanju i omogućuje precizan rad.

Ključne značajke

• vrsta noža: Usuba
• serija: Kai Sekimagoroku Red Wood
• ručna izrada
• oštrica od nehrđajućeg ugljičnog čelika 1K6
• tvrdoća 57 (±1) HRC
• jednostrano japansko brušenje
• oštrica koja dugo ostaje oštra
• udubljena stražnja strana oštrice smanjuje trenje pri rezanju
• drška od crvenosmeđeg pakka drva
• tradicionalni kestenasti profil drške
• drška je otporna na vlagu i deformacije

Praktična primjena

Model Usuba namijenjen je pripremi povrća u profesionalnoj i kućnoj kuhinji. Jednostrano brušenje precizno vodi rez, što je korisno pri pripremi sushija, priloga uz sashimi, tankih ploški i dekorativnih rezova. Usuba je vrlo oštar nož za povrće kojim se povrće tradicionalno guli ukrug, primjerice japanska bijela rotkva daikon. Drška se dobro drži i pri dugotrajnom radu.

Dimenzije i materijal

• kataloški broj: MGR-0165U
• duljina oštrice: 17 cm
• duljina drške: 13,5 cm
• težina: 196 g
• materijal oštrice: nehrđajući ugljični čelik 1K6
• tvrdoća: 57 (±1) HRC
• brušenje: jednostrano
• materijal drške: pakka drvo, crvenosmeđa izvedba
• EAN: 4260163218223

Održavanje

Nož perite samo ručno i nakon pranja ga temeljito osušite. Ne stavljajte ga u perilicu posuđa, ne ostavljajte ga namočenog u vodi, ne upotrebljavajte agresivna sredstva za čišćenje, ne režite na tvrdim površinama i ne režite njime kosti. Oštrenje jednostrane oštrice zahtjevnije je, stoga upotrebljavajte kvalitetne brusne kamenove namijenjene japanskim noževima. Čelik 1K6 pripada mekšim čelicima, stoga nož oštrite češće. Zauzvrat bolje odolijeva koroziji. Čuvanje na magnetskoj letvi, u drvenom bloku ili u zaštitnoj futroli produljit će vijek trajanja oštrice.