Kvalitetne grill tave za odreske, povrće, ribu i kućno roštiljanje

Zašto odabrati grill tavu?

Grill tava omogućuje pripremu omiljenih jela s roštilja i u kućnoj kuhinji bez potrebe za vanjskim roštiljem. Idealna je za sve koji vole jače zapečeno meso, povrće ili ribu karakterističnog izgleda i okusa.

Glavna razlika u odnosu na običnu tavu je posebno oblikovana površina s rebrima koja stvara tipične grill linije i istovremeno omogućuje odvajanje pripremanog jela od dijela masnoće i sokova.

Grill tava praktičan je izbor za brzu pripremu jela na višim temperaturama i svoju primjenu nalazi i u kućanstvima i u profesionalnim kuhinjama.

Koje su glavne prednosti grill tava?

• Učinak roštilja kod kuće - omogućuje pripremu jela s tipičnim grill linijama i bez klasičnog roštilja.
• Jače zapečenje - prikladna je za pripremu mesa koje dobiva bolju strukturu i okus.
• Univerzalna upotreba - ovisno o konkretnom modelu možete pripremati meso, povrće, ribu i druga jela.
• Prikladna za brzo kuhanje - idealna za pripremu namirnica koje zahtijevaju kratko pečenje na višoj temperaturi.
• Mogućnost upotrebe u pećnici - neki modeli mogu se koristiti i za dovršavanje jela ili zapečenje.

Po čemu je grill tava specifična?

Glavno prepoznatljivo obilježje grill tave je njezina unutarnja površina s povišenim rebrima. Ona omogućuju da namirnice ne dodiruju cijelu površinu tave, nego samo odabrana mjesta. Tako nastaju karakteristične grill linije, a jela dobivaju izgled sličan pripremi na vanjskom roštilju.

Za pravilan rezultat važno je tavu prije upotrebe dovoljno zagrijati. Grill tave namijenjene su prvenstveno za brzo zapečenje na višoj temperaturi, a ne za dugo pirjanje ili pripremu jela s velikom količinom tekućine.

Rebrasta površina i njezino značenje

• Izraženiji izgled jela
  Rebra stvaraju tipične zapečene linije koje poznajemo s vanjskog roštiljanja.
• Bolje odvajanje namirnica od masnoće
  Masnoća i sokovi iz namirnica ostaju u prostoru između rebara, što pomaže pripremiti jelo s izraženijom strukturom.
• Prikladno za brzo zapečenje
  Rebrasta površina idealna je posebno za meso, povrće ili ribu pripremljene kratkim pečenjem.

Niska ili visoka rebra?

Visina rebara utječe na konačni izgled jela i način upotrebe tave.

• Niža rebra praktična su za svakodnevno kuhanje i lakše rukovanje namirnicama. Prikladna su, primjerice, za povrće, piletinu ili manje porcije.
• Viša rebra stvaraju izraženiji grill efekt i posebno će ih cijeniti ljubitelji odrezaka i većih komada mesa.

Pri odabiru zato razmislite koja ćete jela pripremati najčešće. Za uobičajeno kućno kuhanje praktičniji može biti univerzalni model, dok je za pripremu odrezaka prikladna robusnija grill tava s izraženijim rebrima.

Okrugla ili četvrtasta grill tava?

Oblik tave utječe prije svega na prostor za pripremu jela i udobnost pri upotrebi.

• Okrugle grill tave klasičan su izbor za obična kućanstva. S njima se dobro radi i prikladne su za svakodnevnu pripremu manjih porcija.
• Četvrtaste grill tave nude veću iskoristivu površinu. Na njima ćete lako pripremiti više komada mesa, povrća ili veće filete ribe odjednom.

Materijal grill tave i površinska obrada

Pri odabiru grill tave važan je ne samo oblik rebara, nego i materijal tijela te vrsta površinske obrade. Oni utječu na brzinu zagrijavanja, sposobnost zadržavanja topline, način održavanja i rezultate pri pripremi jela.

Grill tave od lijevanog željeza spadaju među omiljen izbor za ljubitelje odrezaka i intenzivnog roštiljanja. Lijevano željezo zagrijava se sporije, ali može vrlo dobro akumulirati toplinu i održavati stabilnu temperaturu i nakon stavljanja većeg komada mesa.

Prikladne su prije svega za:

• odreske i veće komade mesa,
• hamburgere,
• grilano povrće,
• jela koja zahtijevaju visoku temperaturu.

Aluminijske grill tave lakše su i jednostavnije za rukovanje. Često imaju neprianjajući premaz koji olakšava kuhanje i naknadno čišćenje.

Praktičan su izbor za svakodnevnu kućnu upotrebu, osobito ako tražite laganu tavu prikladnu za brzu pripremu jela.

Grill tave od nehrđajućeg čelika nude visoku otpornost i mogućnost rada na višim temperaturama. Omiljene su među korisnicima koji žele tavu bez klasičnog neprianjajućeg premaza i preferiraju profesionalniji način kuhanja.

Uz pravilnu upotrebu omogućuju kvalitetno zapečenje mesa i drugih namirnica.

Površinska obrada grill tava

Vrsta površine utječe prije svega na udobnost pri kuhanju, otpornost tave, način održavanja i prikladnu upotrebu. Pri odabiru razmotrite preferirate li jednostavno održavanje neprianjajuće površine ili maksimalnu otpornost metalne ili emajlirane izvedbe.

• Neprianjajuća PTFE površina - praktičan izbor za svakodnevno kuhanje. Olakšava pripremu hrane, smanjuje potrebu za masnoćom i pojednostavljuje naknadno čišćenje.
• Ojačana neprianjajuća površina - moderne višeslojne površine ojačane, primjerice, titanijskim, dijamantnim ili mineralnim česticama. Dizajnirane su za veću otpornost na trošenje i dulji vijek trajanja.
• Keramička površina - neprianjajuća površinska obrada prikladna za uobičajeno kuhanje. Dobro podnosi više temperature i uz pravilnu upotrebu nudi udobnu pripremu jela i lako održavanje.
• Emajlirana površina - otporna i lako periva površina koja ne zahtijeva posebnu njegu. Prikladna je za svakodnevnu upotrebu i nudi dobru otpornost na trošenje.
• Bez površinske obrade - tipično posebno za grill tave od lijevanog željeza ili čelika. Riječ je o čistoj metalnoj površini bez neprianjajućeg premaza koja uz pravilnu upotrebu nudi visoku otpornost i dug vijek trajanja.

Koji materijal odabrati?

• Volite odreske i želite izražen grill efekt?
  Prikladan izbor bit će grill tava od lijevanog željeza.
• Tražite laganu tavu za uobičajeno kućno kuhanje?
  Praktična će biti aluminijska grill tava s kvalitetnim neprianjajućim premazom.
• Želite izdržljivu tavu za dugi niz godina?
  Razmotrite varijantu od nehrđajućeg čelika ili lijevanog željeza prema načinu kuhanja.

Kako odabrati pravu veličinu grill tave?

Veličinu grill tave birajte prije svega prema broju osoba za koje uobičajeno kuhate i prema tome koja ćete jela na njoj najčešće pripremati. Premala tava može ograničiti prostor za ravnomjerno zapečenje, dok nepotrebno velik model može biti nepraktičan za svakodnevnu upotrebu.

• 20-24 cm - prikladno za jednu do dvije porcije, manje komade mesa, povrće ili brzu pripremu jednostavnih jela.
• 26-28 cm - univerzalna veličina za većinu kućanstava. Nudi dovoljno prostora za odreske, piletinu, povrće i druga jela.
• 30 cm i više - prikladno za veće obitelji, pripremu više porcija odjednom ili veće komade mesa i ribe.

Kod četvrtastih grill tava pratite prije svega dimenzije grill površine. Zahvaljujući obliku često nude više prostora od okruglih modela iste dimenzije i omogućuju pripremu više namirnica istodobno.

Visina ruba grill tave

Visina ruba utječe na udobnost pri upotrebi i vrstu jela koja možete pripremati.

• Nizak rub - olakšava okretanje odrezaka, povrća ili drugih namirnica i omogućuje bolju manipulaciju tijekom roštiljanja.
• Srednji rub - nudi univerzalnu upotrebu za uobičajeno kućno kuhanje i istovremeno pruža dovoljno prostora za veće porcije.
• Viši rub - prikladan za pripremu veće količine namirnica ili jela kod kojih nastaje više sokova.

Kompatibilnost sa štednjakom

Prije kupnje uvijek provjerite je li grill tava prikladna za vaš tip ploče za kuhanje. U ponudi ćete pronaći modele namijenjene različitim načinima kuhanja.

• Indukcija - tava mora imati prikladno dno za indukcijsko zagrijavanje.
• Plin - omogućuje brzu regulaciju snage i rad na visokoj temperaturi.
• Staklokeramika - prikladni su modeli s ravnim stabilnim dnom.
• Električni štednjak - važan je dobar kontakt dna s površinom za kuhanje.

Upotreba grill tave u pećnici

Mogućnost upotrebe u pećnici proširuje iskoristivost grill tave i posebno će je cijeniti oni koji žele jelo najprije brzo zapeći na štednjaku, a zatim ga dovršiti na stabilnoj temperaturi u pećnici.

Takav način pripreme popularan je, primjerice, kod odrezaka, kada se meso najprije zapeče na užarenoj tavi, a zatim se prema željenom stupnju pečenosti dovrši u pećnici.

Prije upotrebe u pećnici uvijek provjerite maksimalnu dopuštenu temperaturu i materijal ručke. Nisu sve grill tave prikladne za visoke temperature.

Materijal ručke grill tave

Ručka utječe na udobnost pri upotrebi i mogućnosti daljnje upotrebe tave.

• Ručka od nehrđajućeg čelika - vrlo izdržljiva varijanta prikladna za visoke temperature i često i za upotrebu u pećnici.
• Ručka od lijevanog željeza - čvrsta i robusna, prikladna za intenzivnu upotrebu i visoke temperature.
• Bakelitna / toplinski otporna plastična ručka - pri uobičajenom kuhanju ostaje ugodnija na dodir, ali obično ima ograničenu maksimalnu temperaturu za upotrebu u pećnici.
• Silikonska ručka - nudi udoban hvat i bolju toplinsku udobnost pri rukovanju.
• Drvena ručka - djeluje tradicionalno i ugodna je za držanje, ali obično nije namijenjena za upotrebu u pećnici.

Odvojiva ručka

Neke grill tave imaju odvojivu ručku koja donosi nekoliko praktičnih prednosti. Olakšava skladištenje, štedi prostor u kuhinjskom ormariću i omogućuje praktičniju upotrebu tave u pećnici.

Pri odabiru modela s odvojivom ručkom preporučujemo provjeriti čvrstoću pričvršćenja i maksimalno opterećenje prema preporukama proizvođača.

Što pripremati na grill tavi?

Grill tava nije namijenjena samo za odreske. Zahvaljujući rebrastoj površini možete je koristiti za širok raspon namirnica.

• Odresci i meso - glavna upotreba grill tave. Visoka temperatura pomaže stvoriti izraženo zapečenje i okus.
• Piletina - prikladna za filete, prsa ili manje porcije mesa.
• Povrće - primjerice tikvice, paprika, patlidžan ili kukuruz zahvaljujući roštiljanju dobivaju izraženiji okus.
• Riba - prikladne su prije svega čvršće vrste ribe koje se mogu lako okretati.
• Sirevi i druge namirnice - neke vrste sireva prikladnih za toplinsku obradu mogu se pripremiti s atraktivnim grill efektom.

Kako pravilno koristiti grill tavu?

Grill tava najbolje funkcionira uz pravilan postupak pripreme. Osnova uspjeha su dovoljno zagrijana tava, pravilna temperatura i dovoljno prostora za pojedine namirnice.

• Tavu prije upotrebe dobro zagrijte
  Grill tava prije stavljanja namirnica mora postići dovoljnu temperaturu. Hladna ili nedovoljno zagrijana tava možda neće stvoriti željeni grill efekt.
• Nemojte pretrpati grill površinu
  Ako stavite previše namirnica odjednom, temperatura tave znatno će pasti i umjesto zapečenja može doći prije do pirjanja.
• Nemojte prerano okretati namirnice
  Meso ili povrće trebaju vrijeme da se stvori pravilna struktura i grill uzorak. Često okretanje može pogoršati rezultat.
• Koristite prikladnu količinu masnoće
  Kod većine namirnica dovoljna je mala količina ulja. Neke se namirnice mogu pripremati gotovo bez masnoće, ovisno o vrsti površine tave.
• Prilagodite temperaturu vrsti namirnica
  Meso obično zahtijeva višu temperaturu, dok nježnije namirnice mogu trebati blaži postupak.

Najčešće pogreške pri upotrebi grill tave

Pravilna upotreba značajno utječe na rezultat kuhanja i vijek trajanja tave. Među najčešćim pogreškama su:

• Stavljanje hrane na nedovoljno zagrijanu tavu
  Tava tada ne stvara pravilan grill efekt, a namirnice mogu pustiti više sokova.
• Preniska temperatura pri pripremi mesa
  Meso se umjesto brzog zapečenja počinje više pirjati.
• Previše namirnica odjednom
  Preopterećena tava ne može održati potrebnu temperaturu.
• Upotreba neprikladnog pribora
  Kod tava s neprianjajućim premazom nemojte koristiti oštre metalne alate koji bi mogli oštetiti površinu.
• Nepravilno čišćenje
  Agresivna sredstva za čišćenje ili grube žice mogu nepotrebno skratiti vijek trajanja nekih površina.

Kako održavati grill tavu?

Način održavanja ovisi prije svega o materijalu i vrsti površinske obrade.

• Neprianjajuće grill tave čistite nježno i izbjegavajte oštre predmete.
• Grill tave od lijevanog željeza zahtijevaju specifičnu njegu, a nakon pranja površinu je prikladno tretirati prema preporuci proizvođača.
• Grill tave od nehrđajućeg čelika vrlo su otporne i uz pravilno održavanje dugoročno zadržavaju svoj izgled i funkcionalnost.

Najčešća pitanja

Koja je razlika između grill tave i obične tave?
Glavna razlika je rebrasta površina koja stvara karakterističan grill efekt i omogućuje pripremu jela s tipičnim grill linijama. Grill tava namijenjena je prvenstveno za brzo zapečenje na višoj temperaturi.

Je li bolja grill tava od lijevanog željeza ili s neprianjajućim premazom?
To ovisi o načinu upotrebe. Tava od lijevanog željeza prikladna je za visoke temperature, odreske i korisnike koji traže dug vijek trajanja. Neprianjajuća grill tava praktičnija je za uobičajeno kućno kuhanje i lakše održavanje.

Zašto mi se meso na grill tavi ne zapeče?
Najčešći uzrok je nedovoljno zagrijana tava, previše mesa odjednom ili prečesto okretanje. Za pravilan rezultat važno je pustiti da se tava dovoljno zagrije i dati namirnicama vremena da stvore zapečeni sloj.

Mogu li koristiti grill tavu na indukciji?
Da, mnoge moderne grill tave prikladne su i za indukcijske ploče za kuhanje. Prije kupnje uvijek provjerite kompatibilnost konkretnog modela prema podacima proizvođača.

Može li se grill tava koristiti u pećnici?
Neki modeli mogu. To prije svega ovisi o materijalu ručke i konstrukciji tave. Prije upotrebe u pećnici uvijek provjerite maksimalnu dopuštenu temperaturu.

Koju veličinu grill tave odabrati?
Za jednu do dvije osobe obično je dovoljan manji model oko 24-26 cm. Najuniverzalniji izbor za većinu kućanstava obično je veličina oko 28 cm. Za veće obitelji ili pripremu više porcija odjednom prikladne su veće tave veličine 30 cm i više.

Je li grill tava prikladna samo za meso?
Ne. Osim za odreske možete je koristiti i za povrće, ribu, piletinu, sireve ili druge namirnice kojima odgovara brzo zapečenje na višoj temperaturi.

Gastrozone savjet

Savjet: Ako želite postići najbolji rezultat, uvijek pustite da se grill tava dovoljno zagrije i nemojte na nju stavljati previše namirnica odjednom. Upravo je pravilna temperatura ključ za izraženo zapečenje i tipičan grill efekt.

Pri odabiru razmotrite prije svega što ćete pripremati najčešće. Ljubitelji odrezaka cijenit će robusne modele od lijevanog željeza, dok za uobičajenu kućnu upotrebu praktičnija može biti lakša tava s neprianjajućim premazom.

Odaberite pomoću filtera

Pomoću filtera možete jednostavno odabrati grill tavu prema materijalu tijela, površinskoj obradi, promjeru, obliku, visini ruba, kompatibilnosti sa štednjakom, maksimalnoj temperaturi za upotrebu u pećnici ili materijalu ručke. Tako ćete brzo pronaći model koji će odgovarati vašem načinu kuhanja.