Keramičke tave s kvalitetnim neprianjajućim premazom

Što je keramička tava?

Keramička tava naziv je za tavu opremljenu keramičkim površinskim premazom. Samo tijelo tave može biti izrađeno od različitih materijala, najčešće od aluminija ili lijevanog aluminija, dok keramička površina čini gornji sloj koji dolazi u kontakt s pripremljenim namirnicama.

Keramičke tave popularne su prvenstveno zbog svojih neprianjajućih svojstava, jednostavnog održavanja i mogućnosti pripreme jela s manjom količinom masnoće. Prikladne su za svakodnevno kuhanje i širok raspon recepata, od doručka do mesa, povrća ili lagano pirjanih jela.

Kako odabrati keramičku tavu?

Pri odabiru keramičke tave usredotočite se ne samo na veličinu, već i na konstrukciju, materijal tijela, kompatibilnost sa štednjakom i način na koji ćete tavu najčešće koristiti.

Važnu ulogu ima i kvaliteta keramičkog površinskog sloja. Ona utječe na neprianjajuća svojstva, udobnost pri kuhanju i ukupni vijek trajanja tave. Pravilno odabrana keramička tava olakšat će vam svakodnevnu pripremu jela, a istovremeno ponuditi jednostavno održavanje.

Svojstva keramičke površine

Keramička površina spada među moderne neprianjajuće premaze. Omogućuje pripremu mnogih jela s manjom količinom masnoće i, uz pravilnu upotrebu, nudi vrlo ugodan rad pri kuhanju.

• Dobra neprianjajuća svojstva - olakšavaju okretanje jela i naknadno čišćenje tave.
• Ravnomjerno pečenje - kvalitetna keramička površina pomaže postići ravnomjerne rezultate pri pripremi uobičajenih jela.
• Jednostavno održavanje - glatka površina nakon kuhanja obično se lako čisti.
• Široke mogućnosti upotrebe - keramičke tave prikladne su za pripremu mesa, povrća, jaja, palačinki i drugih jela prema preporuci proizvođača.

Keramička površina nasuprot keramički ojačanoj površini - koja je razlika?

Ova se dva pojma često miješaju, ali ne označavaju istu vrstu površinske obrade. Zato je pri odabiru tave dobro znati što pojedini nazivi znače.

• Keramička površina - predstavlja samostalan neprianjajući premaz koji dolazi u izravan kontakt s pripremljenim namirnicama. Upravo ovu vrstu površine pronaći ćete u kategoriji keramičkih tava.
• Keramički ojačana ili keramički pojačana površina - označava neprianjajuću površinu koja je ojačana keramičkim ili drugim tvrdim česticama radi povećanja otpornosti na habanje i ogrebotine. Može se raditi, primjerice, o tehnologijama koje koriste mineralna, titanijska, dijamantna ili druga pojačanja. Proizvođači te površine u pravilu ne označavaju kao keramičke površine, nego kao ojačane neprianjajuće premaze, a pronaći ćete ih u kategoriji neprianjajućih tava.

Ako tražite tavu s pravom keramičkom površinom, birajte modele kod kojih proizvođač ovu površinsku obradu izričito navodi. Tave s keramički ojačanom ili pojačanom neprianjajućom površinom pripadaju drugoj skupini proizvoda, iako mogu sadržavati keramičke sastojke koji povećavaju njihovu otpornost.

Materijal tijela keramičke tave

Iako je glavno obilježje ove kategorije keramička površinska obrada, važnu ulogu ima i materijal tijela tave. On utječe na brzinu zagrijavanja, raspodjelu topline, težinu i ukupnu otpornost pri svakodnevnoj upotrebi.

• Aluminijske tave - brzo se zagrijavaju, lagane su i s njima je lako rukovati. Zahvaljujući dobroj toplinskoj vodljivosti prikladne su za svakodnevno kuhanje.
• Tave od lijevanog aluminija (Gastroguss) - imaju robusniju konstrukciju i ravnomjerno raspoređuju toplinu po cijeloj površini. Prikladne su za čestu upotrebu i zahtjevniju pripremu jela.
• Nehrđajuće tave s keramičkom površinom - kombiniraju otpornost nehrđajuće konstrukcije s prednostima keramičke površinske obrade. Prikladne su za korisnike koji traže čvrstu i dugotrajno otpornu tavu.
• Čelične tave s keramičkom površinom - nude visoku čvrstoću i otpornost. Posebno se koriste tamo gdje je naglasak na dugom vijeku trajanja i intenzivnoj upotrebi.

Koju veličinu keramičke tave odabrati?

Pravilan promjer tave utječe ne samo na količinu pripremljenih porcija, već i na udobnost pri kuhanju. Pri odabiru uzmite u obzir broj osoba u kućanstvu i veličinu zone kuhanja.

• 20-24 cm - prikladno za pripremu jaja, omleta, manjih porcija mesa ili jela za jednu do dvije osobe.
• 26-28 cm - univerzalna veličina za većinu kućanstava. Pruža dovoljno prostora za svakodnevno kuhanje.
• 30 cm i više - idealno za veće obitelji ili pripremu nekoliko porcija odjednom.

Ako redovito kuhate za više osoba, veća tava ponudit će više prostora za jednostavno okretanje i ravnomjerno pečenje namirnica.

Kompatibilnost sa štednjakom

Prije kupnje uvijek provjerite je li keramička tava prikladna za vaš tip štednjaka. U ponudi ćete pronaći modele namijenjene za indukcijske, plinske, staklokeramičke i električne ploče za kuhanje.

• Indukcija - zahtijeva tavu s magnetskim dnom kompatibilnim s indukcijskom pločom za kuhanje.
• Plin - omogućuje brzo podešavanje jačine i prikladan je za sve vrste keramičkih tava.
• Staklokeramički i električni štednjaci - važan je kvalitetan kontakt dna s površinom za kuhanje radi ravnomjernog prijenosa topline.

Neke keramičke tave mogu se koristiti i u pećnici. Uvijek se ravnajte prema preporuci proizvođača i provjerite maksimalnu dopuštenu temperaturu te materijal ručke.

Ručka i udobnost pri upotrebi

Ručka utječe na sigurnost i udobnost pri svakodnevnom kuhanju. Pri odabiru uzmite u obzir ne samo materijal, već i mogućnost korištenja tave u pećnici.

• Bakelitna ili plastična ručka - dobro leži u ruci i pri uobičajenom kuhanju manje se zagrijava.
• Silikonska ručka - osigurava udoban i siguran hvat te smanjuje prijenos topline.
• Nehrđajuća ručka - vrlo je otporna i kod niza modela omogućuje korištenje tave u pećnici.
• Drvena ručka - ugodna je na dodir i pri uobičajenoj upotrebi se ne zagrijava. No obično nije namijenjena za korištenje u pećnici.
• Odvojiva ručka - olakšava spremanje i kod nekih modela omogućuje korištenje tave i za pečenje ili gratiniranje.

Za što su keramičke tave najprikladnije?

Keramičke tave univerzalni su pomagači za svakodnevno kuhanje. Zahvaljujući neprianjajućoj keramičkoj površini prikladne su za pripremu širokog raspona jela i omogućuju kuhanje s manjom količinom masnoće.

• Meso - prikladne za pripremu piletine, puretine, svinjetine i govedine. Keramička površina olakšava okretanje i ravnomjerno pečenje.
• Riba - nježna površina pomaže pri pripremi osjetljivih fileta koji se uz pravilnu upotrebu lako okreću.
• Povrće - idealno za pirjanje i nježnu toplinsku obradu koja pomaže očuvati prirodan okus i strukturu povrća.
• Jaja i omleti - keramička površina olakšava pripremu kajgane, jaja na oko i omleta.
• Palačinke i američke palačinke - na ravnoj keramičkoj površini tijesto se lako okreće i priprema.
• Svakodnevno kuhanje - keramičke tave prikladne su za uobičajenu pripremu ručkova i večera te će ih cijeniti kućanstva koja traže univerzalnu tavu za svakodnevnu upotrebu.

Kako produljiti vijek trajanja keramičke tave?

Keramička površina uz pravilnu upotrebu dugoročno zadržava svoja svojstva. Dovoljno je pridržavati se nekoliko jednostavnih pravila koja će pomoći ograničiti njezino trošenje.

• Zagrijavajte tavu postupno - nagle promjene temperature mogu nepotrebno opteretiti površinu i konstrukciju tave.
• Koristite odgovarajući kuhinjski pribor - preporučujemo lopatice i kuhače od drva, silikona ili kvalitetne plastike.
• Nemojte pregrijavati praznu tavu - dugotrajno zagrijavanje bez namirnica može negativno utjecati na svojstva keramičke površine.
• Ostavite tavu da se nakon kuhanja ohladi - prije pranja pustite je da se prirodno ohladi. Tako ćete izbjeći nepotreban toplinski šok.
• Čistite nježno - koristite meku spužvicu i uobičajena sredstva namijenjena za posuđe. Agresivna abrazivna sredstva za čišćenje mogu oštetiti površinu.

Kako odabrati keramičku tavu prema načinu kuhanja?

• Kuhate svaki dan?
  Odaberite univerzalni model promjera 26-28 cm koji ćete iskoristiti za većinu uobičajenih jela.
• Često pripremate doručak?
  Manja keramička tava idealna je za jaja, omlete ili manje porcije.
• Kuhate za cijelu obitelj?
  Veći promjer pružit će dovoljno prostora za pripremu nekoliko porcija odjednom.
• Preferirate jednostavno održavanje?
  Odaberite kvalitetnu keramičku tavu s izdržljivom površinom i pridržavajte se preporučene njege kako bi dugoročno zadržala svoja svojstva.
• Imate indukcijsku ploču za kuhanje?
  Prije kupnje provjerite kompatibilnost konkretnog modela s indukcijom.

Najčešće pogreške pri korištenju keramičke tave

I kvalitetna keramička tava uz pravilnu upotrebu dugo će zadržati svoja svojstva. Najčešći uzrok prijevremenog trošenja obično je nepravilno rukovanje ili nepridržavanje preporuka proizvođača.

• Pregrijavanje prazne tave
  Keramička površina nije namijenjena za dugotrajno zagrijavanje bez namirnica. Pregrijavanje može postupno utjecati na njezina neprianjajuća svojstva.
• Korištenje metalnog pribora
  Za okretanje jela koristite drveni, silikonski ili plastični kuhinjski pribor koji je nježan prema površini.
• Brzo hlađenje vruće tave
  Nemojte stavljati užarenu tavu pod hladnu vodu. Nagłe promjene temperature mogu nepotrebno opteretiti površinu i konstrukciju tave.
• Korištenje agresivnih sredstava za čišćenje
  Žičane spužvice, abrazivne spužvice ili vrlo abrazivna sredstva za čišćenje mogu oštetiti keramičku površinu.
• Nepravilna jačina zagrijavanja
  Keramičke tave obično postižu vrlo dobre rezultate i pri srednjoj snazi. Maksimalna snaga pri uobičajenom kuhanju većinom nije potrebna.

Najčešća pitanja

Što je keramička tava?
Keramička tava je tava opremljena keramičkim površinskim premazom. Samo tijelo tave može biti izrađeno od različitih materijala, primjerice od aluminija, lijevanog aluminija, nehrđajućeg čelika ili čelika.

Je li keramička površina neprianjajuća?
Da, kvalitetna keramička površina nudi dobra neprianjajuća svojstva. Uz pravilnu upotrebu omogućuje udobnu pripremu jela i lakše naknadno čišćenje.

Je li moguće na keramičkoj tavi kuhati s minimalno masnoće?
Da, keramička površina omogućuje pripremu mnogih jela s manjom količinom masnoće. Konkretna količina ipak uvijek ovisi o vrsti pripremanog jela i preporuci proizvođača.

Jesu li keramičke tave prikladne za indukciju?
Da, ako je određeni model opremljen indukcijskim dnom. Prije kupnje uvijek provjerite kompatibilnost s vašim tipom štednjaka.

Može li se keramička tava prati u perilici posuđa?
Ravnajte se prema preporuci proizvođača. Iako su neki modeli prikladni za perilicu posuđa, nježno ručno pranje može pridonijeti duljem vijeku trajanja keramičke površine.

Koliko dugo traje keramička površina?
Vijek trajanja ovisi o kvaliteti izrade, učestalosti upotrebe i pravilnoj njezi. Pridržavanje preporučenog načina korištenja pomaže zadržati njezina svojstva što je dulje moguće.

Za koja je jela keramička tava najprikladnija?
Keramičke tave prikladne su za pripremu mesa, ribe, povrća, jaja, palačinki i drugih uobičajenih jela svakodnevne kuhinje.

Gastrozone savjet

Savjet: Ako tražite tavu za svakodnevno kuhanje, uz keramičku površinu obratite pozornost i na kvalitetu konstrukcije, materijal tijela i ergonomiju ručke. Upravo ta svojstva imaju velik utjecaj na udobnost pri korištenju i ukupni vijek trajanja tave.

Za većinu kućanstava najsvestraniji je izbor keramička tava promjera 26-28 cm, koja je prikladna za pripremu mesa, povrća, jaja i drugih uobičajenih jela.

Odaberite pomoću filtara

Pomoću filtara možete jednostavno odabrati keramičku tavu prema materijalu tijela, promjeru, kompatibilnosti sa štednjakom, mogućnosti korištenja u pećnici, materijalu ručke, marki ili drugim parametrima. Tako ćete brzo pronaći model koji će odgovarati vašem načinu kuhanja i opremi kuhinje.