Tave s izdržljivim emajliranim premazom

Što je emajlirana tava?

Emajlirana tava je tava s emajliranim površinskim premazom, koji stvara glatki zaštitni sloj na površini posude. Ključno obilježje ove kategorije upravo je emajlirani premaz, a ne materijal tijela tave.

Samo tijelo emajlirane tave najčešće je izrađeno od ugljičnog (karbonskog) čelika ili lijevanog željeza. Emajlirani premaz štiti metalnu osnovu, olakšava redovito održavanje i tavi daje karakterističan izgled.

Kako odabrati emajliranu tavu?

Pri odabiru emajlirane tave usredotočite se prije svega na kvalitetu emajliranog premaza, materijal tijela tave, veličinu, kompatibilnost sa štednjakom i način uporabe. Pravilno odabrana tava pouzdano će vam služiti u svakodnevnom kuhanju i pripremi zahtjevnijih jela.

Emajlirane tave popularne su zbog svoje izdržljivosti, dugog vijeka trajanja i univerzalne primjene. U ponudi ćete pronaći modele prikladne za različite vrste štednjaka i različite stilove kuhanja.

Svojstva emajliranog premaza

Emajl je izdržljiva površinska obrada koja se nanosi na metalno tijelo tave. Stvara glatku, neporoznu površinu koja štiti osnovni materijal i pri pravilnoj uporabi dugotrajno zadržava svoja svojstva.

• Izdržljiva zaštitna površina - emajl štiti metalno tijelo tave od uobičajenog trošenja i istodobno pridonosi njezinu dugom vijeku trajanja.
• Glatka neporozna površina - lako se održava i dobro se čisti nakon kuhanja.
• Univerzalna uporaba - emajlirane tave prikladne su za pripremu mesa, povrća, jaja, umaka i drugih uobičajenih jela.
• Bezvremenski izgled - emajlirano posuđe omiljeno je i zbog svojeg tradicionalnog dizajna, koji se uklapa u klasične i moderne kuhinje.

Emajlirani premaz naspram neprianjajućeg premaza - u čemu je razlika?

Emajlirani i neprianjajući premaz dvije su različite površinske obrade koje imaju različita svojstva i način uporabe. Iako se na prvi pogled mogu činiti sličnima, svaka je prikladna za drukčiji stil kuhanja.

• Emajlirani premaz - stvara izdržljiv zaštitni sloj na metalnom tijelu tave, najčešće od ugljičnog (karbonskog) čelika ili lijevanog željeza. Cijenjen je zbog dugog vijeka trajanja, glatke neporozne površine i jednostavnog održavanja pri pravilnoj uporabi.
• Neprianjajući premaz - prvenstveno je osmišljen kako bi smanjio lijepljenje hrane tijekom kuhanja. Omogućuje pripremu mnogih jela s manjom količinom masnoće te olakšava njihovo okretanje i naknadno čišćenje.

Odabir prije svega ovisi o načinu kuhanja i vašim preferencijama. Ako tražite tavu s izdržljivim emajliranim premazom, u pravoj ste kategoriji. Ako vam je glavni prioritet maksimalna neprianjivost, preporučujemo odabir iz kategorije neprianjajućih tava.

Materijal tijela emajlirane tave

Emajl je površinska obrada koja se nanosi na metalno tijelo tave. Materijal konstrukcije prvenstveno utječe na brzinu zagrijavanja, akumulaciju topline, težinu i ukupna svojstva pri kuhanju.

• Ugljični (karbonski) čelik - brzo se zagrijava, dobro reagira na promjene temperature i lakši je od lijevanog željeza. U kombinaciji s emajliranim premazom predstavlja praktičan izbor za svakodnevno kuhanje.
• Lijevano željezo - izvrsno akumulira toplinu i ravnomjerno je raspoređuje po cijeloj površini tave. Emajlirani premaz štiti tijelo od lijevanog željeza i istodobno olakšava njegovo održavanje.

Koju veličinu emajlirane tave odabrati?

Veličinu tave birajte prema broju osoba u kućanstvu i vrsti jela koja najčešće pripremate. Pravilno odabran promjer olakšat će kuhanje i osigurati dovoljno prostora za ravnomjernu toplinsku obradu namirnica.

• 20-24 cm - prikladno za pojedince, manje porcije ili pripremu jaja, omleta i laganih jela.
• 26-28 cm - univerzalna veličina za većinu kućanstava. Pruža dovoljno prostora za svakodnevnu pripremu mesa, povrća i drugih uobičajenih jela.
• 30 cm i više - idealno za veće obitelji ili pripremu više porcija odjednom.

Pri odabiru uzmite u obzir i veličinu zone kuhanja. Tava bi trebala odgovarati promjeru ploče ili indukcijske zone kako bi se toplina raspoređivala što ravnomjernije.

Kompatibilnost sa štednjakom

Emajlirane tave dostupne su u izvedbama prikladnima za sve uobičajene vrste štednjaka. Prije kupnje uvijek provjerite kompatibilnost konkretnog modela s vašom vrstom ploče za kuhanje.

• Indukcija - zahtijeva tavu s magnetskim dnom kompatibilnim s indukcijskom pločom za kuhanje.
• Plin - omogućuje brzu regulaciju temperature i prikladan je za emajlirane tave od ugljičnog čelika i lijevanog željeza.
• Staklokeramički i električni štednjaci - važan je kvalitetan kontakt dna s površinom kuhanja radi ravnomjernog prijenosa topline.

Mnoge emajlirane tave prikladne su ne samo za uporabu na ploči za kuhanje, nego i u pećnici. Zahvaljujući tome jelo možete najprije pripremiti na štednjaku, a zatim ga dovršiti pečenjem ili zapeći bez potrebe za premještanjem u drugu posudu.

Mogućnost uporabe u pećnici prvenstveno ovisi o konstrukciji tave i materijalu ručke. Modeli s ručkama od lijevanog željeza ili potpuno metalnim ručkama u pravilu su prikladni i za više temperature, dok tave s drvenim, plastičnim ili nekim silikonskim ručkama mogu imati temperaturna ograničenja. Prije uporabe u pećnici zato uvijek provjerite preporuke proizvođača.

Ručka i udobnost pri uporabi

Materijal i izvedba ručke utječu na udobnost pri rukovanju i mogućnosti uporabe tave. Odabir prilagodite tome hoćete li tavu koristiti samo na ploči za kuhanje ili i u pećnici.

• Ručka od nehrđajućeg čelika - čvrsta, izdržljiva i kod mnogih modela prikladna i za uporabu u pećnici.
• Ručka od lijevanog željeza - vrlo izdržljiva i idealna za tave namijenjene pečenju ili zapečenim jelima. Tijekom kuhanja se zagrijava, stoga preporučujemo korištenje kuhinjske rukavice.
• Drvena ručka - ugodna na dodir i pri uobičajenom kuhanju se ne zagrijava. Obično nije namijenjena uporabi u pećnici.
• Bakelitna ili plastična ručka - dobro leži u ruci i smanjuje prijenos topline. Prikladnost za uporabu u pećnici ovisi o konkretnom modelu.

Za što su emajlirane tave najprikladnije?

Emajlirane tave prikladne su za širok raspon uobičajenih jela. Zahvaljujući izdržljivom emajliranom premazu i konstrukciji od ugljičnog čelika ili lijevanog željeza, prikladne su za svakodnevno kuhanje i zahtjevniju pripremu jela.

• Meso - prikladne za pripremu peradi, svinjetine i govedine. Ovisno o konstrukciji tave omogućuju ravnomjerno zagrijavanje i kvalitetno pečenje.
• Povrće - idealne za pirjanje, pečenje i sporiju toplinsku obradu.
• Jaja i jela za doručak - prikladne za pripremu kajgane, omleta i drugih uobičajenih doručaka.
• Umaci i pirjana jela - osobito emajlirane tave od lijevanog željeza dobro održavaju stabilnu temperaturu, što ćete cijeniti pri duljem kuhanju.
• Zapečenje - modeli prikladni za pećnicu mogu se koristiti i za dovršavanje jela ili njihovo zapečenje.
• Svakodnevno kuhanje - emajlirane tave predstavljaju univerzalno rješenje za uobičajenu kućnu kuhinju.

Kako produljiti vijek trajanja emajliranog premaza?

Emajlirani premaz vrlo je izdržljiv, no pravilnom uporabom mnogo dulje zadržava svoj izgled i svojstva. Poštivanje nekoliko jednostavnih pravila pomoći će spriječiti njegovo oštećenje.

• Izbjegavajte nagle promjene temperature - užarenu tavu ne hladite hladnom vodom. Toplinski šok može oštetiti emajlirani premaz.
• Koristite prikladan kuhinjski pribor - drveni, silikonski ili plastični pribor pomaže zaštititi površinu od mehaničkih oštećenja.
• Čistite nježno - za pranje koristite mekanu spužvicu i uobičajena sredstva za pranje posuđa. Izbjegavajte žičane spužvice i jako abrazivna sredstva za čišćenje.
• Spriječite udarce - jaki udarci ili padovi mogu uzrokovati oštećenje emajliranog sloja.
• Pridržavajte se preporuka proizvođača - osobito u vezi s uporabom u pećnici, perilici posuđa ili pri maksimalnim radnim temperaturama.

Kako odabrati emajliranu tavu prema načinu kuhanja?

• Kuhate svaki dan?
  Univerzalna emajlirana tava promjera 26-28 cm prikladna je za većinu uobičajenih jela i svakodnevnu uporabu.
• Pripremate jela s duljim vremenom kuhanja?
  Emajlirana tava od lijevanog željeza zahvaljujući visokoj akumulaciji topline pomaže održavati stabilnu temperaturu tijekom cijele pripreme.
• Preferirate lakše posuđe?
  Emajlirana tava od ugljičnog čelika nudi manju težinu i bržu reakciju na promjene temperature.
• Želite koristiti tavu i u pećnici?
  Odaberite model s ručkom prikladnom za pečenje i uvijek provjerite maksimalnu preporučenu temperaturu.
• Kuhate na indukciji?
  Prije kupnje provjerite je li konkretan model namijenjen za indukcijske ploče za kuhanje.

Najčešće pogreške pri uporabi emajlirane tave

Emajlirani premaz je izdržljiv i uz pravilnu uporabu traje mnogo godina. Ipak, postoji nekoliko pogrešaka koje mogu skratiti njegov vijek trajanja ili oštetiti izgled tave.

• Brzo hlađenje užarene tave
  Vruću tavu ne stavljajte pod hladnu vodu. Nagle promjene temperature mogu uzrokovati oštećenje emajliranog sloja.
• Jaki udarci ili padovi
  Iako je emajl izdržljiv, snažan udarac može uzrokovati njegovo okrhnuće.
• Uporaba abrazivnih sredstava za čišćenje
  Žičane spužvice ili gruba sredstva za čišćenje mogu oštetiti površinu i pogoršati njezin izgled.
• Nepravilna uporaba metalnog pribora
  Pri uobičajenom kuhanju preporučujemo korištenje drvenog ili silikonskog kuhinjskog pribora, koji je nježniji prema emajliranoj površini.
• Nepoštivanje preporuka proizvođača
  Prije uporabe u pećnici ili perilici posuđa uvijek provjerite upute proizvođača za konkretni model.

Najčešća pitanja

Što je emajlirana tava?
Emajlirana tava opremljena je emajliranom površinskom obradom koja štiti metalno tijelo tave. U ovoj kategoriji pronaći ćete modele čije je tijelo najčešće izrađeno od ugljičnog (karbonskog) čelika ili lijevanog željeza.

Je li emajl isto što i neprianjajući premaz?
Ne. Emajl je izdržljiva zaštitna površinska obrada s glatkom površinom, ali nije klasičan neprianjajući premaz. Svojstva pri kuhanju mogu se razlikovati ovisno o konstrukciji tave i načinu uporabe.

Jesu li emajlirane tave prikladne za indukciju?
Da, ako je konkretan model opremljen magnetskim dnom namijenjenim za indukcijske ploče za kuhanje.

Može li se emajlirana tava koristiti u pećnici?
Mnoge emajlirane tave prikladne su i za uporabu u pećnici. Ipak, uvijek ovisi o konstrukciji tave i materijalu ručke, stoga preporučujemo da se vodite uputama proizvođača.

Kako čistiti emajliranu tavu?
Najbolji je izbor uobičajeno ručno pranje pomoću mekane spužvice i sredstva za pranje posuđa. Izbjegavajte abrazivna sredstva za čišćenje i nagle promjene temperature.

Koja je razlika između emajlirane tave od lijevanog željeza i emajlirane čelične tave?
Emajlirano lijevano željezo bolje akumulira toplinu i održava stabilnu temperaturu. Emajlirana tava od ugljičnog čelika lakša je, brže se zagrijava i bolje reagira na promjene snage štednjaka.

Za koja su jela emajlirane tave najprikladnije?
Prikladne su za pripremu mesa, povrća, umaka, pirjanih jela i drugih jela prema preporukama proizvođača i konstrukciji konkretne tave.

Gastrozone savjet

Savjet: Pri odabiru emajlirane tave obratite pozornost ne samo na kvalitetu emajliranog premaza, nego i na materijal tijela. Ugljični čelik nudi manju težinu i brzo zagrijavanje, dok se lijevano željezo ističe izvrsnom akumulacijom topline i stabilnim učinkom pri duljem kuhanju.

Ako tražite univerzalnu tavu za svakodnevnu uporabu, usredotočite se i na promjer, kompatibilnost sa štednjakom i materijal ručke. Ti parametri imaju značajan utjecaj na udobnost pri kuhanju.

Odaberite uz pomoć filtara

Pomoću filtara možete lako odabrati emajliranu tavu prema materijalu tijela, promjeru, kompatibilnosti sa štednjakom, mogućnosti uporabe u pećnici, materijalu ručke, marki ili drugim parametrima. Tako ćete brzo pronaći model koji će najbolje odgovarati vašem načinu kuhanja.